材料：猪手400克、梅菜200克、蒜头（去衣拍碎）15克、
E bq5P$ jMw ;`yh 姜片15克、淡菜（水发后）80克，
y:v0& 9L b LxV 盐、糖、老抽、蚝油、料酒、醋、花生油各适量。
3w^q 0/ GD c<4pu 做法：将猪手去毛、洗净、斩件，加入料酒、醋，飞水后捞起，沥干水分；
xE0+3@_>> 1p{\jCi, 2 梅菜以清水浸3小时，洗净，沥干水分切碎，
Kh5:+n_X >i=O =w 用少许白糖、花生油拌匀，放入锅内备用；
nbOMtK QDgOprha 开锅下油，爆香拍蒜和姜片，下猪手翻炒片刻，
QY{f= ^Yn6kF 下适量水、老抽、蚝油和淡菜，中火焖煮20分钟，
X*8U%uF : ;d &m 调味后取出猪手放在梅菜上，
]cA){^.Jz b"f 4}b 入蒸炉蒸45分钟即可。
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