原料： |UvM[A|+  
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芦笋150克、杏鲍菇1个、鲜虾仁10只、胡萝卜1小块。 6@kKr  
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调料： :|/bEP]p/  
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糟卤、生抽、糖、料酒、盐、蛋清。

做法： 67&Q<`V1*q  
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1、芦笋洗净切成小段，杏鲍菇洗净后切成小滚刀块，胡萝卜切小丁，虾仁挑去虾线，加少许料酒、盐、一点点蛋清腌制一会； =q)+_@24>d  
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2、烧一锅开水，将杏鲍菇块放入水中焯1分钟后捞出沥干水分； ?
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3、锅烧热后倒入油，先将胡萝卜丁放入翻炒； 7][fciZN  
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4、随后倒入芦笋、虾仁不断翻炒； t?)]xS)  

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5、炒至虾仁变色，倒入焯好的杏鲍菇，调入生抽和糟卤和少量糖，炒一分钟即可出锅。

糟卤是从酒糟中提取的香气浓郁的糟汁再经加工制成的调料汁，一般都用来浸泡肉类凉菜。我也喜欢炒素菜时放一些，味道很独特。

芦笋和菇类好营养

一定香得不得了！