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 椒香三文鱼

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三文鱼的营养小知识(一) Omega-3 i={ :6K?^  
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“Omega-3”不饱和脂肪酸具有很强的抗氧化作用,可以保护细胞膜免受自由基侵害,起到抗衰老、抵御紫外线损伤的作用。而且它还可以抑制消化现今社会人们体内过量吸收的omega-6(存在于多数油脂中)还有减肥的功效。Omega-3不饱和脂肪酸是构成皮肤屏障的组分之一,可以帮助修复皮肤的屏障功能,起到保湿作用,缓解皮肤干燥等问题。而挪威三文鱼是含有omega-3不饱和脂肪酸最丰富的一种鱼类,每100克鱼中大约含有2.7克,也由此使它成为了世界上最健康的鱼类之一。近期搜狐和挪威海产外贸局联合举办的 “挪威三文鱼 百日成就美食人鱼传奇”活动,也着重介绍了三文鱼中奇特的美容护肤功效。美容护肤,外抹不如内调,让健康的三文鱼食疗使你变得更美吧····· Z<7FF}i  
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椒香三文鱼
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顶端 Posted: 2009-10-17 23:47 | [楼 主]
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图片:
原料: Wq 7 c/ |  
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挪威三文鱼肉200克、青红辣椒50克。 ghd~p@4  
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调料: o:#l r{  
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香茅草1根(用剪刀剪成小段)、蒙特利尔腌料1/2小匙、柠檬汁1/2小匙、白葡萄酒1/2小匙(腌鱼用)+15ML(浇汁用)、蚝油1大勺、黑胡椒碎1/4小匙、橄榄油适量。
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顶端 Posted: 2009-10-17 23:48 | 1 楼
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图片:
三文鱼腌制做法: j$]t`6gG  
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图1、三文鱼洗净擦干后从中部切一刀,刀口深至鱼皮处止; J 6 S  
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图2、再左右下刀片下鱼皮,鱼肉保留备用; 7 9%${ajSI  
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图3、将鱼肉用刀片成长方形厚片; <!zItFMD[m  
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图4、厚度约1.5厘米左右和手指基本厚度相同; 't{=n [  
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图5、挤入柠檬汁; !@/?pXt|  
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图6、加入白葡萄酒,香茅草段和蒙特利尔腌料; ]'_z (s}  
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图7、调料与鱼块混合均匀后腌制15分钟。
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顶端 Posted: 2009-10-17 23:49 | 2 楼
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图片:
椒香三文鱼做法: _[i=TqVmf  
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图1、青红辣椒去蒂洗净擦干水分备用; MQ(/l_=zQ  
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图2、锅内放少许橄榄油下入青红辣椒煎制; z<6P3x|  
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图3、辣椒煎至表面微微发黄,有香气窜出时下入蚝油,黑胡椒碎搅拌均匀; -\'.JA_  
3B".Gsm)X  
图4、倒入白葡萄酒; -ouJf}#R  
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图5、混合后制成椒香酱汁; UD<^r]'x  
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图6、煎锅内倒入少许橄榄油; ru/zLj:  
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图7、下入三文鱼块煎制; i %hn  
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图8、15秒翻面再煎15秒出锅淋上椒香酱汁制作完成。
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顶端 Posted: 2009-10-17 23:51 | 3 楼
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图片:
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碎嘴唠叨: f;R>Pr;rD  
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1、购买挪威三文鱼时应选择鱼肉色泽橙红,白色纹路清晰漂亮,肉质有弹性的为佳,建议去大型超市购买,新鲜程度有保证; Rb?~ Rs\  
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2、蒙特利尔腌料是由黑胡椒,辣椒,海盐混合而成,风味独特。香茅草本多用于泰餐,有一股子独特的香气,用在此处和柠檬汁,白葡萄酒一样均起到去腥提鲜的作用;  -W9gH  
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3、三文鱼煎制时不宜时间过长,过长的时间会破坏三文鱼的营养,也会影响口感; ,eDu$8J9  
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4、椒香酱汁的制作最好和煎制三文鱼同时完成,这样可已获得最佳的口感; O 3G:0xF  
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5、切鱼刀具,腌制餐具使用后用柠檬片擦拭,可去除鱼腥味。 lelMt=  
J, r Xx:  
挪威三文鱼的美容抗衰老功效不凡,再加上辣椒中富含的丰富维生素C,一同造就了这道美容养颜防晒抗衰老的菜品···(美女筒子们都来试试吧,越吃越美!哈哈,不美的筒子吃了也应该会变美吧 ?)
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顶端 Posted: 2009-10-17 23:52 | 4 楼
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顶端 Posted: 2009-10-17 23:54 | 5 楼
山风流水
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鱼扒好吃
也可以清心
可以清心也
以清心也可
清心也可以
心也可以清
顶端 Posted: 2009-10-17 23:54 | 6 楼
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健康的鱼类之一
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顶端 Posted: 2009-10-18 13:01 | 7 楼
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