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| cT8`l!RD< 用料：
1PMBo=SUe8 蚝豉150克，冬菇40克，烧肉150克析件，干葱5粒，葱3条切小段，姜6片，生菜450克或适量。
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z P8 w1J&c' - 腌料：
nt ,tM/ 姜汁半汤匙，酒半汤匙。
&CvNNDgrJ U&fOsx?" 调味：
)`RF2Y-A7 蚝油11/2汤匙，生抽半汤匙，盐1/3茶匙，糖3/4茶匙，老抽11/2茶匙，麻油、胡椒粉少许，水11/2杯。
gr'M6&> dOm#NSJVd 芡：
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生粉1茶匙，水2汤匙。
`?P k~7 U _~lpu 做法：
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qhWA 1．生菜洗净，切成小棵。
<a-I-~ Ni5~Buf 2．冬菇用清水浸软，挤干水，加糖1/4茶匙、油1汤匙拌匀。
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#/ {` w][1C\8m 3．蚝豉用清水浸10分钟，洗净，放在大汤碗内，注入滚水，盖密盖0半小时，抹干水，加腌料拌匀。
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_qH+ =_R 4．烧热平底镬或锅，下油4汤匙，爆香姜、干葱、蚝豉，0酒1茶匙，加入调味煮滚，慢火025分钟，下冬菇、烧肉再010分钟，埋芡，下葱炒匀，上碟。
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? 5．水半锅烧滚，下油2汤匙，放下生菜灼熟伴边。
