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 椰汁豆沙凉糕

0
图片:
原料: O^QR;<t'  
*Y| lO  
去皮绿豆、椰浆、吉利丁粉(Gelatin)、桂花蜜、草莓。
你说再见情人
错过你一切已不再重要

顶端 Posted: 2009-10-14 20:35 | [楼 主]
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图片:
做法; b&~uK"O'7d  
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1、将去皮绿豆用清水冲洗干净后,放入乐扣3P色拉盆,加入适量的水浸泡1-2个小时;
你说再见情人
错过你一切已不再重要

顶端 Posted: 2009-10-14 20:35 | 1 楼
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2、将泡好的去皮绿豆和水放入高压锅,水的量漫过绿豆1.5-2cm;
你说再见情人
错过你一切已不再重要

顶端 Posted: 2009-10-14 20:36 | 2 楼
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3、小火高压8-10分钟,关火焖15分钟,打开后用勺子捣拌均匀;
你说再见情人
错过你一切已不再重要

顶端 Posted: 2009-10-14 20:37 | 3 楼
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4、锅里加入适量的水、椰浆,加入适量绿豆沙,一边小火烧开,一边耐心的搅拌均匀,搅拌均匀后加入适量的吉利丁粉继续搅拌均匀;
你说再见情人
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顶端 Posted: 2009-10-14 20:37 | 4 楼
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5、离火加入适量桂花蜜,搅拌均匀;
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顶端 Posted: 2009-10-14 20:38 | 5 楼
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6、将搅拌均匀的材料用滤网过滤到耐热性能好、密封性强的乐扣耐热玻璃容器里,晾凉后放入冰箱冷藏数小时;
你说再见情人
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顶端 Posted: 2009-10-14 20:38 | 6 楼
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7、冷藏到一小半时间,轻轻摇晃感觉稍稍结冻以后,将新鲜草莓用乐扣快刀切成薄片,平铺在表面稍稍按压,等完全成冻以后,切块即食。
你说再见情人
错过你一切已不再重要

顶端 Posted: 2009-10-14 20:39 | 7 楼
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贴心提示: l`' lqnhv  
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1、最好选用去皮绿豆,带皮绿豆要浸泡煮熟以后过滤出豆沙,或者用搅拌机充分打碎才可有比较细腻的口感; ss4<s 5:y  
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2、去皮绿豆不用过长,很快就可以泡发,放入高压锅的时候,水量没过绿豆1.5-2cm左右即可,如果使用高压锅,请切忌大火猛压,绿豆沙很容易溢出,根据实际情况,如果用普通锅一般20-30分钟足够了; l0sBXs`3b  
4hLv"R.  
3、第三步完成之后,加入适量黄油、糖稍稍炒干爽,即成香浓绿豆沙; .15^c+j  
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4、吉丁利粉可以用洋菜等可以让液体凝固成冻的材料代替,用量请参考说明书; &l| : 1  
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5、桂花蜜有特殊的香甜味,也可以用糖代替,用量更据各人口味酌情添;  M .J  
f|cF [&wo  
6、最后铺入草莓或其他水果片的步骤亦可以省略。
你说再见情人
错过你一切已不再重要

顶端 Posted: 2009-10-14 20:39 | 8 楼
山风流水
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喜欢草莓
也可以清心
可以清心也
以清心也可
清心也可以
心也可以清
顶端 Posted: 2009-10-15 02:35 | 9 楼
wildduck
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布丁来啦.
顶端 Posted: 2009-10-15 10:20 | 10 楼
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桂花蜜有特殊的香甜味
你说再见情人
错过你一切已不再重要

顶端 Posted: 2009-10-15 22:03 | 11 楼
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