芋香腊肠煲仔饭

一年四季中，秋天算是自己最喜欢的季节，即没有春天细雨绵绵带来的麻烦，又不用忍受夏天火辣辣的大太阳，更不怕冬季冷飕飕的北风。 `FX?P`\@I  
M*~XpT3  
        除了秋高气爽外，最主要是很多爱吃的东东都是在这个季节上市。板栗，葡萄不用说了，最主要是偶终于等到了吃芋头的好时机了。入秋后的芋头又粉又香，甜的，咸的，蒸的，煮的-------咋弄咋香呀。今天给大家上一碗不一样的米饭。

这是还在地里的芋头，只露了尖尖的头在外面，让你知道它在这。

这是刚挖出来的芋头，大拖小，大的那个至少有三斤多重。出自偶婆婆家，这可是真正的有机食品。

材料：芋头250克，腊肠一根，鸭油一小碟，米1.5杯

做法：1）米淘净后浸泡30-60分钟，泡米的水比平常煮饭的稍多一点点。 (Q ~<>  
il >XV>  
        2）芋头去皮切成小丁，腊肠同样切小丁。 1[H1l;  
e?eX9yA7F  
        3）鸭油放锅里炼出油，把鸭油渣捞出不要。然后把芋头丁放进锅里炒出香味后，把泡好的米滤干水后放进同炒5-10分钟（根据米的分量来决定）。

4）把炒过的米和芋头转放沙锅里，把刚才倒出的泡米水全部放进锅里，放入一半的腊肠粒，然后加少许盐和一点点酱油，用筷子略为搅拌下，合上盖置于灶上。 3e$&rp
v  
5S:#I5Wa  
      5）大火烧15钟左右（根据米的分量调整时间），出现饭眼后把剩余的腊肠粒放进锅里，然后调成小火焖8分钟左右熄火。熄火后要等10分钟后再开盖。

小心得：米用鸭油（可用其他动物油代替）炒过再转沙锅煮，饭粒更加有弹性，而且吸收了芋头和腊肠的精华，吃起来倍儿香，几乎不用菜都可以吃下两碗饭。 1(`UzC=R|  

M\!z='Fi  
          1）因为米事先浸泡过并且炒过再放锅里煮，因此水切莫放太多，否则饭粒会太烂，就会使这锅饭的口感大打折扣。 gc[BP>tl\  
2l.qINyz  
          2）可能是米粒炒过的原因，因此煮的时候并没象往常一样会溢出米汤，所以煮的时候要注意观察和留意时间。

实在是太香了，忍不住多添了一碗饭。

不过吃这个饭热量比较高，要多吃蔬菜哦。另外腊肠不宜多吃

又是吾爱

真香呢，尤其喜欢里面的芋头，要吃饭里有锅巴就更好吃了

明天去吃

不一样的米饭