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【材　 料】 x_l8&RIB*  
五花肉 500公克 '%YTMN@  
筍干片 80公克 +LF=oM <  
青蔥段 2支 y;O 6q206  
薑片 30公克 */vid(P77  
辣椒片 1條 b'xBPTN  
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【調 味 料】 ONc#d'-L  
A.料理米酒 1小匙 Eh"Y<]$  
醬油 1小匙 DnN+W  
B.料理米酒 1大匙 U)3?&9H  
醬油 2大匙 'OMl9}M  
高湯 100公克 QEmktc1 7  
香菇精 1小匙 `2xt%kC  
糖 1小匙 5Iv"  

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【做　 法】 |6`7kb;p  
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1.五花肉用調味料A醃入味，放入油鍋中炸至上色，撈起瀝油備用。 FE06,i\{  
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2.筍干片用清水泡開，再放入沸水中燙熟，撈出浸泡冷水備用。 6\)u\m`7-l  
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3.熱鍋，加入2大匙沙拉油，放入青蔥段、辣椒片、薑片爆香，再加入調味料B煮至沸騰。 I."s&]FZ  
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4.放入作法1的五花肉片燜煮至收汁，再倒入砂鍋中煮至入味即可。

肉与笋味可互补。

好一个煲仔菜