`Oi#`lC\ MoQ\~/Z| 所需材料：
-C i&h J^ewG 土雞 ... 3000公克
!4 cY^4>o 玫瑰露酒 ... 120公克
yNEU/>]>2 gC7P o A 料
Ef?hkq7X< 冰糖 ... 450公克
tk *-Cx?_ 胡椒粒 ... 15公克
YvcV801Go 丁香 ... 1/3茶匙
$i6z)]rjg 香葉 ... 2片
},#7 桂皮 ... 2片
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o 八角 ... 2粒
;Vc|3 甘草 ... 2粒
|6b~c{bt 草果 ... 2粒
$H[q5(_~ 醬油 ... 2公斤
p/RT*?< A)3H`L 作法步驟：
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{Z 9( q(;|;Hp 1.在雞的腹部開一洞口，取出內臟，再剁去腳掌，洗淨備用。
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z%v 2.所有A料放入深鍋中加熱（時時攪動，以免燒焦，並使冰糖溶化），待煮開時澆淋酒，然後將爐火關閉。
W +63B8)4 Hnk&2bY 3.以手提雞的頭部，將雞身放入已煮開的滷汁中，上下提動數次，然後提高，讓雞腹內的汁滴乾，再把整隻雞放進鍋中浸泡，並以漏杓壓住，約2、3分鐘後取出，如此不斷提動、浸泡，重複以上的動作，約20分鐘呈紅褐色即可取出盛盤中。
'sH_^{V2 T}=^D= 4.將雞放置5、6分鐘稍涼後，先部半，分別將雞胸肉、腿肉和翅膀片開，切成長方形塊，即可盛盤，盤邊可擺上雕花綴飾。
