土豆炖牛肉 /_rEI,[k  
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原料： jvv3;lWDL.  
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牛肋条肉、土豆。 z|E/pm$^  
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辅料： VC$,Y  
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老抽、冰糖、葱段、姜片、红干椒、调料包（八角，花椒，香叶，桂皮，白芷，干山楂片）、蚝油、味精。

做法： @Gs*y 1  
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1、锅中烧开水，将整块牛肋条肉放入焯煮2-3分钟，捞出（血水不要），洗净，切成块，沥干或拭干水份； ,@_$acm  
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2、炒锅烧热油，放入葱段姜片红干椒炒香，倒入牛肉块，翻炒断生后，倒入料酒，老抽，少许冰糖，均匀上色后，倒入齐平的开水； {L!w/IeX  
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3、大火烧开后，转入高压锅，放入调料包，大火烧至上汽后转小火压20-30分钟； yAu-BObD  
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4、土豆洗净，去皮，切成滚刀块； iXN7+QO)  
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5、排气减压后，打开锅盖，放入土豆块，再盖上高压锅盖，继续压10分钟； T:$zNX<f  
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6、关火后，减压，打开锅盖，开大火收汁； > n~l\ fC  
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7、最后调入蚝油和盐，搅拌均匀入味后，关火； hrwQh2sm  
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8、加少许味精，拌匀即可。

温馨小提示： N4b{^Jk F  
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肉炖好后，如果汤太多，可盛出一部分，以减少最后大火收汁的时间。

呵呵，多点汁好阿，送饭嘛。

Quote:

引用第3楼wildduck于2009-09-30 02:24发表的: a@8knJ|  
呵呵，多点汁好阿，送饭嘛。

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我都咁话

用了牛肋条肉

最后调入蚝油和盐