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>4U 材 料
"Yn <]Pa _ (WK $
)f 半 殼 青 口 500 克 、 油 1/2 湯 匙 、 洋 蔥 1/2 個 、 蒜 茸 1/2 茶 匙 、 紅 雀 椒 1/2 隻 、 香 茅 10 克 、 白 酒 125 毫 升 、 青 檸 汁 1 湯 匙 、 魚 露 1 1/2 湯 匙 、 紫 蘇 葉 6 片 、 椰 奶 60 毫升 、 蔥 2 條
|n;gGR\ % 8kbX 做 法
hnM|=[wM ^yKP 99( 1. 洋 蔥 去 皮 去 頭 尾 後 切 粒 ； 紅 雀 椒 切 半 去 籽 切 碎 ； 香 茅 切 絲 ； 去 頭 尾 切 絲 。
i4.s_@2Y $&m^WrZaY 2. 中 火 燒 熱 鑊 落 油 炒 香 洋 蔥 粒 ， 加 蒜 茸 、 香 茅 絲 及 紅 雀 椒 碎 一 起 炒 ， 直 至 洋 蔥 粒 軟 身 。
/n7F]Ok'* Kbc-$ oneR 3. 炒 至 材 料 軟 身 後 ， 落 白 酒 、 青 檸 汁 及 魚 露 繼 續 用 中 火 炒 ， 滾 起 後 先 放 青 口，蓋 上蓋 後 轉 慢 火 煮 大 約 4 至 5 分 鐘 ， 再 轉 中 火 下 紫 蘇 葉 及 椰 奶 煮 滾 後 熄 火 上 碟 ，最 後 灑 上 蔥 絲 便 成 。
