蓝调粤语 » 美食情报站 » 鱿鱼花刀详细图解
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ψ山村老师ζφ
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 鱿鱼花刀详细图解

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鱿鱼花刀详细图解
你说再见情人
错过你一切已不再重要
顶端 Posted: 2009-09-28 20:18 | [楼 主]
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鱿鱼的营养价值很高，但脂肪的含量却很少，据说常吃还可以补充脑力，预防血管硬化，胆结石的形成。鱿鱼的肉质很有个性，所以我们平常烹饪时要走两个极端，要么快炒2，3分钟，保持口感的爽脆，要么慢火炖它半个小时以上。所以平时吃爆炒鱿鱼的时候，都要改花刀，不仅为了卖相漂亮，这样让鱿鱼更容易熟。只要掌握了方法，在家一样可以做出美美的鱿鱼卷。
你说再见情人
错过你一切已不再重要
顶端 Posted: 2009-09-28 20:18 | 1 楼
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1）鱿鱼对半切开，然后把尾部突出的那块切下来。
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顶端 Posted: 2009-09-28 20:20 | 2 楼
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2）从边角处把外面褐色的外皮去掉。（去掉可使鱿鱼卷的颜色更清爽）
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顶端 Posted: 2009-09-28 20:21 | 3 楼
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3）把去皮后的鱿鱼纵向切成两半，然后反过来，内面朝上。
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顶端 Posted: 2009-09-28 20:23 | 4 楼
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4）从边角45度开始切斜刀，要注意底部不能切断。 |[ofc!/  
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5）然后转过来90度，切直刀，同样底部不能切断。
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顶端 Posted: 2009-09-28 20:23 | 5 楼
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6）顺着直刀的纹路把鱿鱼改成小块。
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顶端 Posted: 2009-09-28 20:24 | 6 楼
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7）头部触须部分，切成小段即可。
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顶端 Posted: 2009-09-28 20:25 | 7 楼
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）把改好刀的鱿鱼块放少许盐，料酒拌匀腌几分钟。 0; V{yh  
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9）改刀后的鱿鱼经沸水焯下或热油里炸下就会卷起。
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顶端 Posted: 2009-09-28 20:25 | 8 楼
山风流水
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非常详细
也可以清心
可以清心也
以清心也可
清心也可以
心也可以清
顶端 Posted: 2009-09-29 00:33 | 9 楼
彩雲追月
不及閣主人
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的花切得好靓。
Life as if The Paradise were on This Earth.
顶端 Posted: 2009-09-29 18:58 | 10 楼
ψ山村老师ζφ
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颜色很鲜艳
你说再见情人
错过你一切已不再重要
顶端 Posted: 2009-09-29 22:10 | 11 楼
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