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川味回锅肉
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ψ山村老师ζφ
ω麦田农夫δΘ
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川味回锅肉
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图片：
原料：
x:t<ZG&Xwg
NfE.N&vI_c
带皮五花猪肉250克、青椒50克、青蒜苗50克。
iS@\ =CK
^^(<c,NX#M
配料：
0p fnV%
YYRT.U'
郫县豆瓣15克、老干妈豆豉10克、甜面酱10克、糖10克、植物油适量。
你说再见情人
错过你一切已不再重要
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Posted: 2009-09-24 21:54 |
[楼 主]
ψ山村老师ζφ
ω麦田农夫δΘ
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制作方法：
9SQc ChG~j
KL\hV .6
1、将五花肉洗干净，拔去肉皮上的小毛，（或将肉皮面放在烧热的锅中烫）把五花肉放入水锅内煮15分钟左右，用筷子可插入即可；
v+vM:At4
?0 x=ascP
2、将煮好的五花肉放至冷却，可放入冰箱冷藏；（冷藏后的肉切片更容易）
KQTv5|$?
mXOY,g2w
3、将青椒、青蒜苗洗净切片备用；
gLK _b; :
gZ >) S@
4、炒锅内放入少许油，放入切好的肉片，用小火煸炒至肉片出油并卷曲（成灯盏状），这个步骤相当重要，回锅肉的成败就在此一举。
XM57 UG
61W[
5、将锅中的肉分开，在油中放入郫县豆瓣、老干妈豆豉、甜面酱、白砂糖翻炒均匀；
&e \UlM22
%PlA9@:IZ
6、待肉进味后放入青椒、青蒜苗炒至断生即可。
你说再见情人
错过你一切已不再重要
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Posted: 2009-09-24 21:55 |
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ψ山村老师ζφ
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五花肉不可太瘦，以免口感生硬；配菜尽量不选择出水的蔬菜，以免冲淡此菜的味道；郫县豆瓣是回锅肉的重要原材料，如能买到尽量使用。
你说再见情人
错过你一切已不再重要
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Posted: 2009-09-24 21:57 |
2 楼
山风流水
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还是五花肉
也可以清心
可以清心也
以清心也可
清心也可以
心也可以清
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Posted: 2009-09-25 05:57 |
3 楼
山风流水
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郫县豆瓣、老干妈豆豉
iPvuz7j=h
{]^O:i "
这两样好
也可以清心
可以清心也
以清心也可
清心也可以
心也可以清
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Posted: 2009-09-25 05:58 |
4 楼
ψ山村老师ζφ
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嘻嘻真的很好吃的
你说再见情人
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Posted: 2009-09-25 09:49 |
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jackwan
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越辣越好吃`支持`
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Posted: 2009-09-26 06:47 |
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山风流水
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有点意思
也可以清心
可以清心也
以清心也可
清心也可以
心也可以清
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Posted: 2009-09-26 07:54 |
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山风流水
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又流口水了
也可以清心
可以清心也
以清心也可
清心也可以
心也可以清
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Posted: 2009-09-26 15:12 |
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ψ山村老师ζφ
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很美味的菜哦~~~
你说再见情人
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Posted: 2009-09-26 21:30 |
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