入秋，就是大闸蟹肥美上市的时候！ XIW0Z C   
#4^d#Gj  
每年这个时候我都很馋很馋，恨不得生在阳澄湖。每每去到超市看着放在冷藏箱的大闸蟹，也只能望之兴叹：实在是太贵了！ ~e{ @5
.g  
,EB}IG]  
正宗的大闸蟹咱吃不起，就吃几个“小”闸蟹解解馋吧！大闸蟹未必大，但“小”闸蟹确实小，我老爸不知从哪买回来的，一只4.5元，我看它小小的样子，直接就起名叫小闸蟹算了。蟹虽然小，但还是有点蟹黄，膏质还挺细腻挺香的，也算是应节尝了回鲜了！ ||$&o!;/L  
"z~ba>,-\  
大闸蟹当然是清蒸最能品尝到其鲜味，买蟹的时候店家还送了两包不知名的叶子，说是放到蟹的上面盖着蒸能去除腥味。

原料： Fb|e]?w  
Awa|rIM  
大闸蟹、不知名叶子。 `!omzE*bk5  
:\+ {;;a@  
蘸料： )0U3w#,JQ  
}xf='lE  
姜蓉、香醋。

做法： /g4f`$a  
*2X0^H|dS  
1、一只手用筷子夹着蟹，另一只手拿着牙刷给螃蟹洗刷刷，冲干净；
L/z),#  
p"U,G -_  
2、烧热一锅水，把蟹肚子朝上摆放，据说这样可以防止蟹黄流走，铺上不知名的叶子，盖上锅盖，蒸15分钟左右；

3、蒸蟹的时候剁点姜蓉，倒上香醋，待会儿可以蘸蟹吃。据说螃蟹是寒性的，姜蓉可以趋寒，我个人喜欢不蘸东西直接吃蟹，如果你也不喜欢蘸料，却又怕寒，可以煮点姜糖水喝喝，效果也一样。

蒸好的~

菜品特色 |h1^Gv  
=mJ
F_Ri  
鲜美~~ d]k='  
(^S5Sc=  
美味提示 $f(agG]  
wU0K3qZL
 
以下是我跟邻居妹妹学来的姜汤做法，想起2年前她请我吃大闸蟹，真是满足啊~~为何我要特意在这里说呢，因为她也会来看我的博客的。如果你看到，你识做啦？哈哈哈哈~~^O^ &V;x 4  
~}%&p& p  
祛寒姜汤： `Y\QUj  
jmPp-}tS7  
原料： Q}z{AZ  
<"ae4  
姜片、紫苏叶。 5xv,!
/@  
t!savp  
做法： Ey= 4 b  
7X:hIl  
姜片、紫苏叶加清水煮开，再转小火熬一会儿，再加入片糖或红糖调味即可。也可以用冰糖，但尽量不要用白砂糖，因为白糖是“湿热”的。

吃完大闸蟹，喝上一碗姜汤，甜甜的~~暖暖的~~

流曬口水！

大闸蟹，与甲鱼殊途同归。

Quote:

引用第8楼彩雲追月于2009-09-24 19:15发表的: f}A
^rWO  
大闸蟹，与甲鱼殊途同归。

mJHX  
B Xp3u|t  
oUH\SW8?  
l\)Q3.w  
不是真的吧

直接清蒸就好

很好吃呢

是蟹就好

流晒口水

颜色真鲜艳啊。