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龙抄手
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ψ山村老师ζφ
ω麦田农夫δΘ
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龙抄手
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图片：
龙抄手皮薄馅嫩，爽滑鲜香，汤浓色白，为蓉城小吃的佼佼者。龙抄手的得名并非老板姓龙，而是当初三个伙计在“浓花茶园”商议开抄手店，取“浓”的谐音“龙”为名，也寓有“龙腾虎跃”、生意兴“隆”之意。
fptW#_V2
^mz_T+UOe
用料：
VX>_Sp s
精粉500克、猪腿肉500克、肉汤、胡椒面、味精、姜、香油、川盐、鸡油各适量、鸡蛋2个。
你说再见情人
错过你一切已不再重要
顶端
Posted: 2009-09-22 06:22 |
[楼 主]
ψ山村老师ζφ
ω麦田农夫δΘ
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图片：
制法：
=kb6xmB^t
1、把面粉放案板上呈“凹”形，放盐少许，磕入鸡蛋1个，再加清水调匀，揉和成面团。再用擀面杖擀成纸一样薄的面片，切成110张四指见方的抄手皮备用。
Q*:h/Lhb&
pf8O`e,Awf
2、将肥三瘦七比例的猪肉用刀背捶茸去筋，剁细成泥，加入川盐、姜汁、鸡蛋1个、胡椒面、味精，调匀，掺入适量清水，搅成干糊状，加香油，拌匀，制成馅心备用。
6%.
x$n~f:1Y
3、将馅心包入皮中，对叠成三角形，再把左右角向中间叠起粘合，成菱角形抄手坯。
tP`G]BCbt
%XI"<Y\yL
4、用碗分别放入川盐、胡椒、味精、鸡油和原汤，捞入煮熟的抄手即成。
你说再见情人
错过你一切已不再重要
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Posted: 2009-09-22 06:23 |
1 楼
山风流水
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应该是四川的吧
也可以清心
可以清心也
以清心也可
清心也可以
心也可以清
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Posted: 2009-09-22 06:45 |
2 楼
ψ山村老师ζφ
ω麦田农夫δΘ
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看着就想吃.
你说再见情人
错过你一切已不再重要
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Posted: 2009-09-22 20:16 |
3 楼
山风流水
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是好东西
也可以清心
可以清心也
以清心也可
清心也可以
心也可以清
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Posted: 2009-09-23 04:18 |
4 楼
ψ山村老师ζφ
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真不错，看看就好吃
你说再见情人
错过你一切已不再重要
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Posted: 2009-09-24 03:45 |
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