盐水菜心（广东菜心简单又好吃的做法） knI*-  
]Sk#a-^~  
原料： fB@K'JQG  
D6"~fjHh  
菜心500克。 KLj4LOs  
 [ ((h<e  
辅料： MLEIx()  
w50.gr7  
油1汤匙、盐1汤匙（我用的是细盐，粗盐的话要减分量）、生姜1大块。

做法： RDZl@ps8  
@X:P`?("^  
1、菜心清洗干净，在水里泡半个小时； ^$VOC>>9  
{{j?3O//  
2、生姜切成姜丝； vV8}>  
Jjv, )@yo  
3、热油锅，爆香姜丝，放盐进去炒几下； !9B)/Xi  
qm2  
4、倒进适量的清水，水量要多，要够没过菜心，大火煮开后放进菜心，用筷子心稍压一下，要让水没过菜心，然后帮菜心翻个身； V1M oW;&  
|dK_^~;o  
5、盖上锅盖，大火煮至水开，揭开锅盖，继续煮5分钟，试一下味，水的味道咸那就对了，这样菜就刚好够味，如果不够可以在放点盐； $5l8V  
1qtu,yIf  
6、把菜心连部分煮菜的水一起装碟就可以啦！

经验分享： cBgdBPDa  
6]GEn= t  
1、这个盐水菜心比平时我自己做的清水菜心更好吃，我觉得有两点：第一是因为加了姜丝，第二是因为先爆香油盐再放水，这样就有了别人所说的“镬气”；
}~8/
a3  
^uU'Qc4S=  
2、油盐的分量比较多，但由于水比较多，不同于炒菜，吃的时候也没感觉怎么油腻； --ED]S 8  
 -jBk  
3、我家吃菜喜欢煮得比较软一点，如果你喜欢爽口的话，在步骤5中，揭开锅盖以后再煮1分钟就可以啦！   XIv{jzgF  
6mawcK:7  
4、菜进锅以后，下面泡在水里的会马上转翠绿色，这个时候用筷子把菜心翻个身，让全部的菜心都泡在水里变得翠绿色，然后再盖上锅盖。

菜心正气

炒菜不错呢