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盐水菜心（广东菜心简单又好吃的做法）
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ψ山村老师ζφ
ω麦田农夫δΘ
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盐水菜心（广东菜心简单又好吃的做法）
0
图片：
盐水菜心（广东菜心简单又好吃的做法）
7Y.mp9,
Y41b8.|P+
原料：
OUhlQq\
#Xk/<It
菜心500克。
soO fk!b
P>EG;u @.
辅料：
w~~[0e+E
%O9P|04]3
油1汤匙、盐1汤匙（我用的是细盐，粗盐的话要减分量）、生姜1大块。
你说再见情人
错过你一切已不再重要
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Posted: 2009-09-20 07:03 |
[楼 主]
ψ山村老师ζφ
ω麦田农夫δΘ
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图片：
做法：
$q,2VH :Ip
5H#f;L\k
1、菜心清洗干净，在水里泡半个小时；
>J!4x(;Yh
R hR{EO
2、生姜切成姜丝；
N|-M|1w96
>Lj0B%^EvM
3、热油锅，爆香姜丝，放盐进去炒几下；
=i[ _C> U
X c~yr\%]
4、倒进适量的清水，水量要多，要够没过菜心，大火煮开后放进菜心，用筷子心稍压一下，要让水没过菜心，然后帮菜心翻个身；
-J*BY2LU3f
69ZGdN
5、盖上锅盖，大火煮至水开，揭开锅盖，继续煮5分钟，试一下味，水的味道咸那就对了，这样菜就刚好够味，如果不够可以在放点盐；
N Q~keN
5 e=9~]. 7
6、把菜心连部分煮菜的水一起装碟就可以啦！
你说再见情人
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Posted: 2009-09-20 07:05 |
1 楼
ψ山村老师ζφ
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w! PguP
8} , :
1、这个盐水菜心比平时我自己做的清水菜心更好吃，我觉得有两点：第一是因为加了姜丝，第二是因为先爆香油盐再放水，这样就有了别人所说的“镬气”；
6 Nws>(Ij
F_Gc_eT
2、油盐的分量比较多，但由于水比较多，不同于炒菜，吃的时候也没感觉怎么油腻；
je`Inn<
mqtYny'
3、我家吃菜喜欢煮得比较软一点，如果你喜欢爽口的话，在步骤5中，揭开锅盖以后再煮1分钟就可以啦！
-zzoz x]S=
[a_o 3
4、菜进锅以后，下面泡在水里的会马上转翠绿色，这个时候用筷子把菜心翻个身，让全部的菜心都泡在水里变得翠绿色，然后再盖上锅盖。
你说再见情人
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Posted: 2009-09-20 07:13 |
2 楼
山风流水
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菜心正气
也可以清心
可以清心也
以清心也可
清心也可以
心也可以清
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Posted: 2009-09-20 07:52 |
3 楼
ψ山村老师ζφ
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炒菜不错呢
你说再见情人
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Posted: 2009-09-20 20:54 |
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