原料： \_ -DyD#3  
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面皮：面粉、南瓜泥。 w3bIb$12  
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馅儿：小白菜苗、韭菜、猪后腿肉、干虾仁（海米）。 QS\ x{<e/  
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辅料： Y/P]5: =h  
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黄酒、胡椒粉、葱姜末、生抽、油、盐、味精、香油。

做法： _-^a8F>/19  
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1、面粉+南瓜泥+少许盐（面粉的1％），揉成柔软光滑的面团，松弛30分钟以上。 J?LetyDNr]  
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2、猪后腿肉剁成肉馅儿，加入葱姜末，少许胡椒粉，适量生抽，搅拌均匀，再倒入油，拌匀，＂养＂（腌制）20分钟。 [Vc8j&:L  
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3、干虾仁用没过的黄酒浸泡至涨发（1小时以上）。 bRfac/:}  
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4、小白菜苗择洗干净，入沸水锅中焯煮两分钟，捞出浸入凉水中，凉后捞出攥掉水份，切细碎．韭菜择洗干净，切成末。 d3<7t  
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5、将发好的干虾仁捞出，切细碎。 <D%.'=%pZ  
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6、将小白菜末，韭菜末，虾仁末，一起倒入肉馅儿中，调入香油，盐，味精，搅拌均匀成馅儿。

7、将面团揉成长条，均匀切成若干小剂子，擀成圆形饺子皮。 hy#nK:B  
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8、取一个饺子皮，包入适量馅儿，对折捏紧成半圆形。 JO]?u(m01  
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9、将饺子边缘向中间弯拢，然后将两端的边角捏合紧成元宝状。 jXmY8||w  
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10、锅中烧开足量的水，下入饺子，顺锅边旋转搅动，待饺子浮上来后，淋上一小碗凉水，盖上锅盖，再次煮沸后再淋一小碗凉水，共淋三小碗凉水，饺子鼓胀后，关火，出锅。

温馨小提示： Fs(S!;  
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1、小白菜苗，是小白菜＂间苗＂时收获的（间苗又称“疏苗”,通常在播种出苗后,幼苗出现拥挤时,需将过密的苗拔去,以扩大幼苗问的距离,这项工作称为“间苗”），焯水后体积会缩小，韭菜的用量以不超过小白菜的量（焯好攥水后）为宜． ^4Ff8Y  
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2、同样的套路，换成其他菜，也一样好吃！ -YmIRocx  
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是炸饺子吧

不错，好吃啊