自制一碗汤鲜汁浓的豆腐脑 $/
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原料： 3# :EK M~!  
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黄豆、猪肉、扇贝、黄花菜、木耳。

制作方法： tl.I:A5L  
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1、黄豆洗净，用清水浸泡四个小时以上； 6g\SJO-;N  
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2、将泡好的黄豆倒入豆浆机中，倒入适量的水，煮好豆浆； j+B+>r^  
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3、内脂用少许凉水融化； kVu8/*Q  
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4、豆浆滤掉豆渣，放凉至80-90度，倒入内脂中，盖上盖静置二十分钟即可。 6O|B'?]Pf  
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5、猪肉切小丁、扇贝切小丁、黄花菜用清水泡软切小段；木耳用温水泡软摘去根部、洗净、撕小朵，姜切末； a(|YLN  
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6、猪肉丁、扇贝丁分别加生抽、料酒、水淀粉腌制十几分钟； j Wa%vA  
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7、锅中放少许油，放入姜末、肉末炒至变白，放入扇贝翻炒均匀，放入黄瓜菜、木耳翻炒片刻，倒入生抽调味、老抽调色，倒入适量清水煮沸，最后加水淀粉勾芡即可。

制作提示： BM@:=>ypQ  
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1、我用的豆浆机，按豆浆机的份量操作就可以了。如果没有豆浆机的话，黄豆和清水的应为100g：1000ml； m-M.F9R  
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2、内脂的量为3克； yd-r7iq  
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3、做卤汁的时候刚好看到冰箱里还有一点扇贝就加了进去，味道很鲜美，没有的可不放，卤汁的配菜可依个人喜好调整；

4、豆浆倒入内脂中，内脂即可融化，不要再搅动，免得搅动时少量已开始凝固，再搅动则不成型； r2Wx31j{  
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5、卤汁中的酱油已有咸味，如果觉得咸度不够，可适当加少许盐； +mr\AAFn  
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6、猪肉用肉末也可以哈，我刚好冰箱里还有一小块肉就切吧切吧用啦，这碗卤汁还真是真材实料。

配料不少

是好下饭的菜呀

从磨黄豆开始。

我最喜欢的阿！