自制一碗汤鲜汁浓的豆腐脑 = >)S\Dfi  
原料： S?nXpYr  
> TG:}H(J  
黄豆、猪肉、扇贝、黄花菜、木耳。

制作方法： |,rIB
 
!l1UpJp  
1、黄豆洗净，用清水浸泡四个小时以上； v~i/e+.h>y  
$r})j
~c  
2、将泡好的黄豆倒入豆浆机中，倒入适量的水，煮好豆浆； r<4FF=  
+BcJHNIB  
3、内脂用少许凉水融化； <wV?B9j  
Nq %@(K  
4、豆浆滤掉豆渣，放凉至80-90度，倒入内脂中，盖上盖静置二十分钟即可。 dX
|(n
.}  
' ms&ty*T  
5、猪肉切小丁、扇贝切小丁、黄花菜用清水泡软切小段；木耳用温水泡软摘去根部、洗净、撕小朵，姜切末； Dlhb'*@  
j]i:~9xKW  
6、猪肉丁、扇贝丁分别加生抽、料酒、水淀粉腌制十几分钟； tEP~`$9  
=w='qjh  
7、锅中放少许油，放入姜末、肉末炒至变白，放入扇贝翻炒均匀，放入黄瓜菜、木耳翻炒片刻，倒入生抽调味、老抽调色，倒入适量清水煮沸，最后加水淀粉勾芡即可。

制作提示： =?fxPT[1K  
YU! SdT$  
1、我用的豆浆机，按豆浆机的份量操作就可以了。如果没有豆浆机的话，黄豆和清水的应为100g：1000ml； LJ7Qwh_",  
3D<s
#  
2、内脂的量为3克； D{1k{/cF  
Z6@W)QX  
3、做卤汁的时候刚好看到冰箱里还有一点扇贝就加了进去，味道很鲜美，没有的可不放，卤汁的配菜可依个人喜好调整；

4、豆浆倒入内脂中，内脂即可融化，不要再搅动，免得搅动时少量已开始凝固，再搅动则不成型； pO^g ooV\  
IK#W80y  
5、卤汁中的酱油已有咸味，如果觉得咸度不够，可适当加少许盐； v/dyu  
d4'*K1m   
6、猪肉用肉末也可以哈，我刚好冰箱里还有一小块肉就切吧切吧用啦，这碗卤汁还真是真材实料。

配料不少

是好下饭的菜呀

从磨黄豆开始。

我最喜欢的阿！