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夏日好滋味-升级版炸酱面
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ψ山村老师ζφ
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夏日好滋味-升级版炸酱面
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夏日好滋味-升级版炸酱面
你说再见情人
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Posted: 2009-09-16 19:38 |
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材料：
Z#i5=,Bk
Q~L"Mr8>V
面条
~:| qdv%\
k\~A\UIYo
面酱材料：
LM~,`#3 Ru
y9 >?
面酱一包100g、鸡蛋1个、黄瓜1根、姜末、白糖、高汤或浓汤宝。
你说再见情人
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Posted: 2009-09-16 19:39 |
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做法：
f y| Ae
vk:m >?(
1、鸡蛋磕在碗里打散，打散后加一小勺水，可以使鸡蛋的口感更嫩；
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Posted: 2009-09-16 19:40 |
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2、锅烧热后倒入一点油，把鸡蛋液倒入并用筷子以画圆的方向快速划散、划碎，待蛋液凝固并结成小颗粒时盛出备用；
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Posted: 2009-09-16 19:40 |
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3、锅中再倒入一点油，放入姜末，待姜末出香味后把面酱倒入；改小火，不停煸炒面酱，炒出红油；
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Posted: 2009-09-16 19:41 |
4 楼
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4、等炒出香味和红油后，把炒好的鸡蛋放入，并加入没过所有材料的高汤；
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Posted: 2009-09-16 19:41 |
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5、如果没有高汤，就加1/3块浓汤宝；
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Posted: 2009-09-16 19:42 |
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6、继续小火，加二勺白糖，用铲子不停翻炒以免糊锅，待酱汁收到自己喜欢的浓稠度关火；
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Posted: 2009-09-16 19:42 |
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7、黄瓜切条或切丝，就着厚重的浇头。
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Posted: 2009-09-16 19:43 |
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嘱咐几句：
9*fA:*T
=NJ:%kvF
1、面酱可以换成自己喜欢的任意一种，干酱要事先用水泻开；
B%y?+4;zA
vh+ ' W
2、鸡蛋也可以换成肉末，但要事先用少许料酒腌10分钟，以去除腥味；
,uz+/K%OA5
vNdMPu lr{
3、要是没有高汤，也没有浓汤宝，那就用清水+鸡精吧，不过味道真的会逊色很多；
J )R2O{ z
_8zZ.~)
4、我用的是乌冬面，切面或者超市里卖的鸡蛋面都很不错，我还试过方便面，不放料包，只用面，也很好吃。
wXUP%i]i =
jnF-kia
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Posted: 2009-09-16 19:43 |
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彩雲追月
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如此制作炸酱，一定美味。
Life as if The Paradise were on This Earth.
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Posted: 2009-09-16 20:48 |
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山风流水
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中午吃了一个
也可以清心
可以清心也
以清心也可
清心也可以
心也可以清
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Posted: 2009-09-17 03:48 |
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很会吃呀~~~~~~
你说再见情人
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Posted: 2009-09-17 18:24 |
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山风流水
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肉碎要入味
也可以清心
可以清心也
以清心也可
清心也可以
心也可以清
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Posted: 2009-09-18 06:03 |
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我喜欢蘸着醋混合辣椒油的料吃
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Posted: 2009-09-18 06:25 |
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