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水煮鱼
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水煮鱼
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水煮鱼
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水煮鱼是我们家最很喜欢吃的一道菜之一，出去吃的话，老实说，我感觉外面的饭店不怎么卫生!而且那些水煮鱼的油好像都是口水油,所以还是在家里自己动手做比较好，又干净又卫生，做得开心，吃得放心!老爸今天烧的主菜就是水煮鱼
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Posted: 2009-09-17 02:07 |
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首先准备草鱼一条
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鲜辣椒，干辣椒，花椒，蒜头，姜，葱
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少不了这个，郫县豆瓣酱
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绿豆芽，其实什么菜都可以吧，随你口味
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开始片鱼，片鱼也很讲究的，我看老爸菜刀按由头向尾的方向斜向入刀，千万别弄反了，要不鱼肉中的小刺就被切断了，鱼片就没法吃了，片鱼片的时候可以按一连一断的
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鱼肉归鱼肉
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鱼骨头归鱼骨头 加料酒，胡椒粉，盐，姜粒，蒜粒，淀粉开始腌制鱼片，至少也要腌半个小时
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把绿豆芽过水，其实不过也可以，但为了干净点，老爸叫我还是稍微过了一下水。
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用容器盛好
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倒油，放入干辣椒，花椒炒一下，不要炒太久，要不会糊了
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盛上一半的干辣椒跟花椒待用
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然后倒入姜，蒜头，鲜辣椒，葱段，还有两勺子的郫县豆瓣酱翻炒几下
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倒入水煮开，放点盐
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放入鱼骨头，煮10分钟
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盛入刚才放豆芽的容器里
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然后放入鱼片，煮开，再煮两分钟，不要煮久了，要不鱼肉会由嫩变硬。
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盛入刚才的容器
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来个特写
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把刚才的那一半花椒跟干辣椒铺在面
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Posted: 2009-09-17 02:18 |
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烧油，看到冒泡就行了
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Posted: 2009-09-17 02:18 |
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浇在上面，听到噗嗤噗嗤的声音，再撒上葱花，香喷喷，又麻又辣的水煮鱼终于完成了
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Posted: 2009-09-17 02:19 |
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又嫩又滑的鱼肉，味道一级棒哦!! 我觉得绝不比外面的餐馆逊色哦!!!!!
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Posted: 2009-09-17 02:19 |
22 楼
彩雲追月
不及閣主人
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红彤彤的水煮鱼。
Life as if The Paradise were on This Earth.
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Posted: 2009-09-17 02:36 |
23 楼
小加菲
唔知有冇人見到我呢？
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隨意門
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郫县豆瓣酱係邊度買架？
2009年1月28日!!
本人管理的范围:粤讲粤出色、手機相關!!
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Posted: 2009-09-17 03:11 |
24 楼
djchenda
?
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哗~真喺想自己郁手整翻一味啊
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Posted: 2009-09-17 03:33 |
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山风流水
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辣的、怕怕
也可以清心
可以清心也
以清心也可
清心也可以
心也可以清
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Posted: 2009-09-17 03:38 |
26 楼
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下次也试试很好吃呀
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Posted: 2009-09-17 18:20 |
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山风流水
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看看就好
也可以清心
可以清心也
以清心也可
清心也可以
心也可以清
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Posted: 2009-09-18 05:42 |
28 楼
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新做法！！一定灰常好吃！！
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Posted: 2009-09-18 06:32 |
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