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【材　 料】 ;<0vvP|  
豬肝 200公克
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小黃瓜 2條 kS_#8I  
太白粉 1又1/2茶匙 :lXY% [!6P  
蒜末 1/2茶匙 zd%f5L('  
水 50㏄ 6qDt6uB  
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【調 味 料】 I8!>7`L  
鹽 1/2茶匙 G%HG6  
醬油 1茶匙 ZY8.p  
糖 1/2茶匙 bz>\n"'  
胡椒粉 1/2茶匙 Tl yyJ{~  
香油 1/2茶匙 q>(?Z#sB  
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【做　 法】 .<?7c!ho  
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1.將豬肝切0.5公分厚片，沖水去血污後瀝乾；小黃瓜切斜刀片，備用。 $B?8\>_?  
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2.將作法1的豬肝汆燙，趁熱與太白粉拌勻。 kk`K;`[tB  
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3.取燒燒熱後，加入半鍋油以約180℃燒熱，放入作法2的燙好裹粉的豬肝，以小火炸1分鐘後撈出。 i ZPNss  
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4.用作法3炸豬肝的原鍋，放入蒜末、作法1的小黃瓜片與鹽，以大火炒1分鐘。 b4wT3  
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5.於作法4放入作法3略炸過的豬肝，及剩餘的調味料，快炒2分鐘即可。

小黃瓜爽口