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【材　 料】 =O amN7V=  
豬肝 200公克 :ZsAWe{%,J  
小黃瓜 2條 mkuK$Mj  
太白粉 1又1/2茶匙 rGmx K|R  
蒜末 1/2茶匙 M{4U%lk  
水 50㏄ CNl @8&R  
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【調 味 料】 )s|o&aP>  
鹽 1/2茶匙 V{C{y5  
醬油 1茶匙 +[2ep"5H  
糖 1/2茶匙 &j?+%Y1n@  
胡椒粉 1/2茶匙 HB*H%>L{"B  
香油 1/2茶匙 P^^WViVX  
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【做　 法】 @ D.MpM}~  
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1.將豬肝切0.5公分厚片，沖水去血污後瀝乾；小黃瓜切斜刀片，備用。 %V|n2/O Y  
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2.將作法1的豬肝汆燙，趁熱與太白粉拌勻。 ["WWaCcx  
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3.取燒燒熱後，加入半鍋油以約180℃燒熱，放入作法2的燙好裹粉的豬肝，以小火炸1分鐘後撈出。 uJSzz:\  
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4.用作法3炸豬肝的原鍋，放入蒜末、作法1的小黃瓜片與鹽，以大火炒1分鐘。 ht_'GBS)  
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5.於作法4放入作法3略炸過的豬肝，及剩餘的調味料，快炒2分鐘即可。

小黃瓜爽口