QP^Cx= 1 s2>C!\ 做豆腐花要量準留意豆漿和粉漿的份量，做出來便會又香又滑了。
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C] eSizS. 材料
THbh%)Zv+ B=yqW 黃豆 200克、水 1200毫升、粟粉 60克、食用石膏粉 24克、白開水 186毫升、糖水/黃糖各適量
E$:*NSXj H* QIB_ 做法
.TMs bZ|j U; V7 u/{ 1.洗淨黃豆，倒入 400毫升水浸最少 6小時，然後將黃豆連浸水倒入攪拌機，再加入餘下的 800毫升，攪８分鐘至爛，隔渣，將 400毫升豆漿倒入煲內，開中火煮滾，見差不多滾起，收細火煮至大滾。
YX7L?=;.@ dTC7Fm 2.將粟粉、石膏粉、白開水拌勻成粉漿備用。
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3.取 1湯匙份量的粉漿放入碗內，然後即撞入大滾的豆漿，略為攪拌，隨即軃蓋，不要移動，待 5至 8分鐘即成，吃時加入糖水和黃糖便可。
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*,)M d[ .hP D$o 煮豆漿時，見滾至很多泡，即要拿起煲，待泡沫散後再繼續煮滾。
