红薯叶，富含蛋白质、脂肪、维生素c、钙、磷、钾等多种营养成分，其矿物质与维生素的含量均高于其他常见的叶类蔬菜，胡萝卜素含量甚至高过胡萝卜。而且，红薯叶在生长过程中不需要施加农药，这也是其他蔬菜难以比拟的。因此，亚洲蔬菜研究中心已将红薯叶列为高营养蔬菜品种，称其为“蔬菜皇后”。研究发现，红薯叶有提高免疫力、止血、降糖、解毒、防治夜盲症等保健功能。经常食用有预防便秘、保护视力的作用，还能保持皮肤细腻、延缓衰老。 /\oyPD`((  
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————以上摘自百度 BXKlO(7  
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原料：  74i  
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红薯叶、蒜头、红辣椒（怕辣可以不放）、盐、糖。

做法： {H$F!}a  
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1、红薯叶摘下叶子，剥去梗子上表面的皮，将梗折成段；

2、蒜头切成末，红辣椒切成圈； } <; y,4f  
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3、炒锅烧热，放植物油烧热后下蒜茸和辣椒圈煸香（我怕辣，最后放的辣椒圈）；

做法： jSLC L'  
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4、下洗净后滤水的红薯叶大火快速翻炒，加盐和少许糖调味； k[6%+  
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5、炒匀后至红薯叶出水变软即可，整个旺火煸炒过程大约1分钟左右。

红薯叶要试试

很不错的午餐

睇落好清新，野趣。

萝卜素含量甚至高过胡萝卜

好像吃过

蔬菜皇后

蔬菜皇后？呵呵…

Quote:

引用第11楼静飞儿于2009-09-11 21:36发表的: ` dpm{sn  
蔬菜皇后？呵呵…

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红薯叶列为高营养蔬菜品种