煎鸭胸 57Q^"sl  
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上做法哈： //nR
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1、鸭胸洗净，擦干水份，放黄酒、盐、胡椒粉、罗勒、香油、辣椒粉、大蒜粉、南乳汁按摩入味，然后用保鲜膜包好放入冰箱； UM(tM9  
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2、平底锅热后，把鸭胸皮朝下放入，盖上锅盖，小火煎 ^6bU4bA  
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3、苦瓜头（做其他苦瓜菜时切下来的两头）挖去瓤，在内侧撒些盐，提前煮好的薏苡仁塞进去，放在蒸锅里大火蒸6－7分钟 @tWyc%t  
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4、豌豆、玉米粒（都是化冻即食的）解冻后用盐拌入味 7"Sw))H|  
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5、辣椒和大葱切丝放清水中泡卷 vyP3]+n
 
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6、鸭胸煎到皮下的油脂都被逼出来，鸭皮也焦脆了，翻面再煎至熟 0W<:3+|n4  
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7、煎好的鸭胸放盘子中间，把苦瓜头放一侧，周围撒上豌豆和玉米，浇点番茄酱，洒上辣椒丝和葱丝即可。 2F[smUL
 
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备注一哈： Jh{(xGA  
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1、煎鸭胸不需要放一滴油，鸭皮下面的油脂完全足够了，呵呵～～ }(Nb]_H  
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2、鸭胸生的时候看着挺薄，一煎就抽抽了，比较厚的说，所以一定要煎透才好。

有苦瓜头的

煎得好漂亮

这个不易做

鸭皮也焦脆了