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原料： EFu$>Z4  
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鸡肉250克，莲子150克，蛋清1个，植物油、淀粉、鸡汤、盐、黄酒、葱、姜各适量。 ;*U&lT  
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制法： (9'q/qgTO  
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1、莲子放入沸水中略煮后取出莲子心；鸡肉洗净切丁。 c=a;<,Rzb  
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2、蛋清、黄酒、盐和淀粉搅拌均匀备用。 /}%C'  

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3、锅中注油烧热，放入鸡丁炒至半熟，加入莲子翻炒片刻后装盘。 >}C:EnECy  
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4、锅内注油烧热，下葱、姜炒出香味，加入做法2中的食材煮沸，淋在鸡丁上即可。

莲子不容易炒