这道菜是闽北菜，我在其他地方都没吃到，除非遇上闽北菜馆。 Ht&YC<X  
  每次回家这是必吃菜，吃过的人都大赞，以前不会做菜，总觉得很难，学会了才发觉自己也可以做出家乡的味道，开心啊，每次做给BF吃，他都只顾埋头猛吃，而且会用菜汁拌饭多吃一碗。 y
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  做法其实也很简单，看了你就知道 XB5DPx  
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这就是——牛肉芋仔（在咱们那称为芋仔，芋头是做芋泥的那种冰榔芋）

原料：芋头500g、牛肉500g w(Ovr`o?9t  
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配料：香叶1-2片、大葱半根、姜2片、蒜瓣1-2个（爱吃辣的可以加干辣椒） v"$L702d$\  
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调料：生抽、老抽、料酒、鸡精、盐、糖、淀粉

步骤： l,:F  
1、芋头稍微冲洗下，先下锅煮软，大概15分钟左右，用筷子能插下去就可以，去皮切小块备用 v:p}B$  
注意:芋头尽量选两头大小均匀的易烂，我已经尽量挑了

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2、牛肉切薄片（切记纵切，否则煮不烂）、加姜末少许、1汤匙淀粉、1汤匙生抽、1/2汤匙老抽、1汤匙料酒、少许糖抓匀腌10分钟

3、姜切丝、蒜切碎（今天的蒜比较大，所以只用一瓣）、葱切段、香叶洗净（这个最重要，这个是从老家带来的，非常香，我买过超市的，确实有差别，不是太香，但也可以用，如果小片就用2片）。 dy>|cj  
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4、锅内热油，下牛肉快炒至变色，先装盘备用

5、再加少许油，下葱姜蒜香叶爆香（爱吃辣的，这时可以加上干辣椒），倒入切好的芋头，加少许料酒、1/2汤匙生抽、一点点盐翻炒一下，加一小碗水（因为最后的汁拌饭太好吃了），焖2-3分钟，再加入事先炒好的牛肉，翻炒均匀，最后加少许鸡精调味，即可出锅了。

注意：因为腌牛肉有咸味、芋头之前也加盐和生抽焖煮了，所以爱清淡的别再加盐了。

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牛肉纵切薄片

很喜欢吃芋头哦，很好吃

闽北菜属于咩菜系？

芋艿糯，牛肉嫩。

好诱人的颜色哦！