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用料：净鸡肉250克 鸡蛋1只 青椒50克 X#W6;?Z\  
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调料：植物油 淀粉 精盐 黄酒 味精适量 SQ/}K8uZ  
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做法： 8`<3rj  
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  1、鸡肉用刀背捶后斩成蚕豆大的丁放入盘内； AAi4} 8+\  
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  2、加入适量黄酒、味精、精盐、蛋清、干淀粉抓拌上浆待用，青椒切成蚕豆大的丁； )Zvn{  
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  3、炒锅放油，烧至五、六成热，倒入鸡丁，搅散，待鸡丁呈白色，捞出沥干油待用； wLq#,X>%B  
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  4、炒锅内放油，油热，放入青椒略煸炒； 3cH^ ,F  
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  5、倒入鸡丁，加入适量精盐、味精、鸡汤，用湿淀粉勾芡，翻炒几下。

客家菜与潮菜、粤菜并称为广东三大菜系。

睇得出咩菜系咩?