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【材　料】 (^@rr[.o7  
鴨胗10顆 "P
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東山鴨頭滷汁1鍋 6/5Xy69:h  
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【做　法】 a$
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1.將鴨胗放入滾水中汆燙1分鐘後，撈出放入冷水中沖涼。 CiNOGSlDj  
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2.將東山鴨頭滷汁煮開，放入作法1的鴨胗，轉微火煮滾後續煮約30分鐘即關火，接著浸泡約60分鐘後撈出鴨胗，即可吹涼、晾乾，備用。 T\wfYuc&X  
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3.熱油鍋至約160℃，將作法2的鴨胗放入鍋中，以中火炸約30秒至表面焦香即完成。

高胆固醇喔

鸭珍细细咀嚼。