8 H3u" -sZb+2tDa 材料:
aM(# J
7; o if|X7H; 面团：
<VutwtA 00克 中筋粉
c))?9H
,e) 1/2小勺 食盐
EtaKo}!A} 100毫升 凉水
ZS;V?]\( 50克 冰冻菠菜泥，解冻
K"&^/[vMB 'Cz*p, 馅料：
".wa Ct6 200克 猪肉糜
^y KkWB* 1支 葱花
?6hd(^ 150克 白菜丝
sR[!6[AA 2小勺 食盐
0@{0#W3R 5朵 香菇
4>LaA7)v 1大勺 红葱头
LME&qKe5 10克 姜片
u[Si=)`VPk 10克 葱段
au/LoO#6Ro 100毫升 水
w6)Q5H53) 1大勺 酱油
XWQ `]m) 1小勺 食盐
hITYBPqRO 1小勺 麻油
4Orq;8!BW 1小勺 鸡精
Y:L[Iz95
o 少许白胡椒粉
gx',K1T
0"T/a1S7bl 沾酱：
c$^v~lQS 30毫升 酱油 1/2
/3
K)$Er 小勺 麻油
O9/)_:Wdh b gKC^Q/F 做法:
D, [Nn_N V$ O 6m|q * 把菠菜泥和水混合搅拌成大约150毫升的菠菜液。面粉和盐混合后，加入菠菜液揉搓成面团。菠菜液不要一下子都加入，慢慢加这样不至于面团不能成型。放到工作台上，撒些干面粉，反复揉搓直到面团光滑。用保鲜膜盖住静置至少30分钟。
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| * 面团发酵期间，可以准备胡萝卜肉馅。把10克姜片，葱段和水放到料理机，搅拌成大约90毫升的姜葱水。把香菇用水浸泡大约5分钟，然后切成小块。把2小勺盐加入白菜丝中，静置5分钟，然后挤出多于水份。
*w O~RnP qNP)oU92 * 把肉糜放到大碗里，加入酱油，食盐，鸡精和白胡椒粉。将1/3姜葱水倒入，顺同一个方向搅拌至肉馅上劲。再加入剩余姜葱水的一半。还是顺一个方向搅拌。接着加入剩下的姜葱水，顺一个方向搅拌至肉馅有弹性。加入麻油，葱花，红葱头，香菇丁和白菜丝，还是顺一个方向搅拌均匀。
Ry"4v_e 9 h6^|f%\w*i * 把面团分成两份，揉搓成长条状，然后分成1/2寸大小的剂子。用擀面杖擀成中间稍厚的大约8厘米左右水饺皮。取适量的馅料放入饺子皮中，包好包紧了。
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n" 6)ln,{ * 烧开一大锅水，放入饺子。盖好煮开，接着加入半杯水，还是盖好煮开饺子。再重复一次。一共要煮开3次，这样就可以出锅了。
~:o$}`mW qsbV)c * 把酱油和1/2小勺麻油混合即成沾酱。和饺子一块食用。
