材料如下： >{nH v)  
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五花絞肉、苦瓜、青蔥、洋蔥、荸薺、薑末、小魚乾、豆豉、雞蛋 >bIF>9T  
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調味料：鹽、胡椒粉、醬油、白砂糖、香油、米酒、水、太白粉 +~ 35G:&:  
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作法如下： !MV @) (.  
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1. 絞肉加入醬油、米酒、胡椒粉、全蛋液、蔥花、洋蔥、荸薺、薑末拌勻備用 ^B]@Lr E^  
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2. 苦瓜洗淨切1.5公分左右，刮除內膜與籽，內側抹太白粉鑲入絞肉 [Y/:@t"2y  
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3. 起油鍋將苦瓜置入油炸，炸至絞肉約六分熟，將油倒出 kO_5|6  
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4. 加水至苦瓜九分高度燒開，加豆豉、小魚乾、醬油、胡椒粉、白砂糖 BC77<R!E)  
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5. 收汁至一半時，勾薄芡，淋上鍋邊酒，加香油點亮起鍋

最愛苦瓜