雪山朱古力軟心蛋糕

材 料 : 4 Z&KR<2Z  
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5 隻雞蛋 0_-P~^A  
(a)(9 個) 170 克麵粉 :13u{5:th  
115 克砂糖 y ER  
1/4 茶匙發粉
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255 克純朱古力 jH37{S-  
255 克無鹽牛油 "1rT> ASWI  
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材 料 : 0*6Q8`I  
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3/2 個蛋白 c;88Wb<|W  
(b)(1 個) 100 克砂糖 fD%20P`.  
1 茶匙白醋 2j$~lI  
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做 法 : d5n>2iO  
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(1) 先將材料 (a) 的砂糖及雞蛋以打蛋器打至起泡及企身。 G}@a]EGm  
(2) 加入已篩幼的麵粉及發粉拌勻成糊狀。 1+qP7 3a^  
(3) 牛油及朱古力座熱水煮溶，加入上述麵粉糊拌勻。 uz;e YD
 
(4) 取 9 個餅模，分別於模內掃上一層牛油，再倒入朱古力麵糊，放進預熱的焗爐中，以 220oC 焗 8-9 分鐘取出上碟。 CM)
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(5) 將材料 (b) 的蛋白加入砂糖，以打蛋器拂勻，再加入白醋打至企身。 Twk <<  
(6) 蛋白放入唧袋中，取一個朱古力軟心蛋糕，於表面唧上蛋白覆蓋，再用火熗噴蛋白面至金黃色便可。 j k&\{  
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備 註 : T `o
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(1) 材料 (a) 為 9 個朱古力蛋糕的份量；而材料 (b) 為 1 個雪山的份量，如要做 9 個雪山的話，則要將材料 (b) 按份量增加。