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 糖醋排骨

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糖醋排骨
你说再见情人
错过你一切已不再重要

顶端 Posted: 2010-11-15 20:04 | [楼 主]
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材料: wr,X@y%(!  
小肋排适量、料酒1大匙、酱油2大匙、白糖(也可替换成冰糖,色泽更加诱人)3大匙、醋4大匙、清水5大匙、大料2个、葱段、姜片各适量、盐(可不放,随意)1小匙。 cG1- .,r  
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做法: }C!N$8d,  
1、糖醋排骨的做法有很多,有的步骤多些,有的调料有所不同,我家这样做,先将买来的小排洗净,一般超市卖的包装好的肋排都比较长,买回来最好剁一下,剁成一半就可以了,也可以买那种还没切的,让超市的工作人员帮你剁得块小点,总觉得吃糖醋排骨块小了好,这是我的喜好,你都随意:) J @C8;]  
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2、取来汤锅,注入清水,小排骨冷水下入锅中,开锅后撇去浮沫、血沫,放入葱段,姜片,大料,转小火炖制30-60分钟,看你的时间了,只焯一下也行,这样炖一下还可以顺便喝到排骨汤~
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顶端 Posted: 2010-11-15 20:04 | 1 楼
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顶端 Posted: 2010-11-15 20:05 | 2 楼
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3、排骨煮好后捞出,放在一边控控水分。这时我们做一碗调味汁,1勺料酒、两勺酱油、三勺糖、四勺醋、5勺清水,按照这个比例做好味汁就可以了,调味汁的多少要根据你的排骨多少来调整。喜欢不同口味的也要根据自己的需要增减调料。
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顶端 Posted: 2010-11-15 20:05 | 3 楼
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顶端 Posted: 2010-11-15 20:06 | 4 楼
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4、取来炒锅,倒入适量的油,如果你的炒锅不是不粘锅,那丢两三片姜下去,用锅铲压着姜片在锅内擦一擦,这样一会倒入排骨煸炒得时候就不会粘锅了。 !h3 $C\  
^\=<geEj  
5、油热后倒入排骨,用小火慢慢煸炒,待排骨表面呈淡淡的金黄色即可。有的做法在这时要油炸,有的开始炒糖色,我嫌油炸麻烦不炸了,因为我们自己另做了酸甜调味汁,所以也不炒糖色了。  tKOTQ8i4  
D/QSC]"  
6、排骨煸炒好后,倒入刚才调好的味汁,味汁应该可以刚刚好没过排骨,大火煮开后转小火慢慢让它炖至入味,随后也可根据自己的需要加入少许的盐,待汤汁快收干时,开大火收干,临出锅前可再烹入一些醋,炒匀后就可以盛出了。
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顶端 Posted: 2010-11-15 20:06 | 5 楼
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顶端 Posted: 2010-11-15 20:07 | 6 楼
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顶端 Posted: 2010-11-15 20:07 | 7 楼
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顶端 Posted: 2010-11-15 20:08 | 8 楼
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好耐冇食过了咯!
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顶端 Posted: 2010-11-15 20:09 | 9 楼
gy77gy77
親口講您累得很
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正喎!!
「龍遊氹仔不須記,苦樂平常志高飛。」
顶端 Posted: 2010-11-15 23:24 | 10 楼
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很好吃的样子
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顶端 Posted: 2010-11-16 22:37 | 11 楼
gy77gy77
親口講您累得很
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mark ed
「龍遊氹仔不須記,苦樂平常志高飛。」
顶端 Posted: 2010-11-16 23:27 | 12 楼
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很不错嘛
你说再见情人
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顶端 Posted: 2010-11-17 13:23 | 13 楼
gy77gy77
親口講您累得很
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冇新野喇!!
「龍遊氹仔不須記,苦樂平常志高飛。」
顶端 Posted: 2010-11-19 23:33 | 14 楼
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听日先搞咯!
你说再见情人
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顶端 Posted: 2010-11-20 16:52 | 15 楼
gy77gy77
親口講您累得很
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努力呀!!
「龍遊氹仔不須記,苦樂平常志高飛。」
顶端 Posted: 2010-11-20 22:53 | 16 楼
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都是我爱吃的,ㅎㅎㅎ
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顶端 Posted: 2010-11-21 01:41 | 17 楼
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