Cj~45)r =+ um:*a. 材料:
I5RV:e5b 3件 鱼柳 1个 青椒
eL)*
K> T 适量 杏仁碎（或花生碎）
QuuR_Ao?c' 4片 姜
rBB
A`Ut@F 1粒 蒜片
oK3uGPi
1支 葱段
+uR|0Jo8X 1大勺 湿淀粉
En@] xvE 1/2小勺 红油
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@\9\ g=eYl_P6 酱汁：
L #'N 1/2大勺 辣豆瓣酱
/Mq]WXq[V 2支 泡椒，切小块
.ZSG nbJ 1/3小勺 砂糖
?O1:-vpZ 1小勺 白醋
)c 9]}:W& 1/2大勺 番茄酱
k~|nU 少许 食盐
0,)A o8 3大勺 水
99Xbp P5 5 -
VK 6Fq 腌料：
l!2hwRR 1小勺 加饭酒
H nvE\t9` 1/4小勺 鸡精
1_JxDT,=> 1/4小勺 食盐
]:* 8
Mb# 少许 胡椒粉
p
/V $YDZtS&h 蛋黄糊：
X1* 6qd+E 1个 蛋黄 1大勺 玉米淀粉
f'/@ h Na3 2小勺 水
.y7&!a35 5ug?'TOj' 做法:
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*$TF 将鱼洗净后切成3段，加入腌料置20分钟。青椒洗净剖开去籽切片。将蛋黄糊和酱汁材料分别放到小碗里调匀备用。
?p{x t$<p _E5%Px5>L 起油锅烧至七成热，腌好的鱼段拌上杏仁，然后挂糊。逐片下锅炸至金黄捞出。升高油温，将鱼片回锅炸至脆捞出。
_] E ~ci} Vv(!Ki} 另加热炒锅，入少许油烧热。蒜姜片下锅煸香。接着下豆瓣酱和泡椒翻炒。加入酱汁其它材料烧开。用湿淀粉勾芡。鱼片和青椒下锅炒匀，入葱段，淋红油即可装盘。
