原料： f<d`B]$(  
p>v$FiV2N  
猪后肘肉约300克、黄瓜3根、洋葱一个、干虾仁（海米）约25只。 "o-z y'I  
*av<E  
辅料： iL-(O;n  
spH7 /5}  
姜末1汤匙、胡椒粉1/2茶匙、生抽2茶匙、油1汤匙、黄瓜汁1汤匙、盐1茶匙、味精少许、香油1汤匙。 61C7.EZZ;  
FpmM63$VN[  
面皮：  2lH&  
HdUQCugxx:  
面粉400克、盐2克、（黄瓜汁+水）200克。

做法： BJ0?kX@  
-F>jIgeC2v  
1、猪肉洗净，先切片，再切丝，最后剁成肉馅儿．干虾仁用没过的黄酒浸泡至软。黄瓜洗净，擦成丝．洋葱剥皮洗净后放入冰箱冷藏（防止切时辣眼）。 :
@&/kyGH  
Xm&L BX  
2、在猪肉馅儿中加入姜末，胡椒粉，生抽，1/2茶匙盐，挤入约一汤匙的黄瓜汁，搅拌均匀，最后调入油，拌匀，放一旁或冰箱里腌制30分钟。 0CvUc>Pj`"  
w*Ihk)  
3、将剩下的黄瓜丝攥干水份，留黄瓜汁儿备用。 I2DpRMy  
Dhv3jg;lq  
4、面粉和盐混合均匀，加入过滤的黄瓜汁，再添加水，揉成光滑柔软的面团，扣上面盆，饧面30分钟。 *|l/6!WM  
U;I9 bK8  
5、泡软的虾仁，切成细末状．将攥干的黄瓜丝儿切碎。洋葱切碎，攥干水份。

6、面团揉成条，分切若干个小剂子，擀成饺子皮。 Wxe0IXq3Nn  
!0cD$^7  
7、将肉馅儿，黄瓜碎，洋葱碎，虾仁碎混合，根据口味调入盐，味精，香油，搅拌均匀。 0K2`-mL  
VAu&@a`  
8、包饺子。 bY0|N[g  
puM3g|n@  
9、锅中烧开足量的水，下入饺子，顺锅边旋转搅动，待饺子浮上来后，淋上一碗凉水，盖上锅盖，再次煮沸后再淋一碗凉水，共淋三碗凉水后，关火，出锅。

温馨小提示： lv+TD!b   
Y#P%6Fy  
1、黄瓜馅儿的饺子口感很鲜亮，但黄瓜馅儿很容易出水，所以黄瓜，洋葱切碎后要充分攥干水份。而且要等包之前再和肉馅儿包在一起。 @7j AL-  
-:y,N 9^  
2、因为菜很容易出水，所以一开始的肉馅儿不需要打入很多水份，差不多能拌开就可以了。 P! #[mio  
(rm?jDm   
3、充分利用黄瓜汁儿，肉馅儿里，面皮里，尽量不要浪费。

最爱黄瓜了

可不能错过这好东西！

好.今日中午食饺子

可不能错过这好东西！