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土豆250克 DJ2EV^D+P  
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配料 調料： |[7xTD  
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大蔥5克 豆瓣辣醬10克 鹽3克 醬油5克 味精1克 植物油50克 I9-vV>:z  
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1. 土豆去皮洗淨，切成粗細均勻的粗絲，放在清水中浸漂，炒前撈出。 }SR}ET&z  
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2. 鍋放在旺火上，倒入菜油，燒至六成熱時，下豆瓣辣醬炒香至油成紅色，放入土豆絲快速翻炒，加精鹽、蔥段、醬油、味精、少量鮮湯炒勻，炒至土豆絲剛熟，起鍋裝盤而成

土豆点先可以脆而不软。

Quote:

引用第1楼彩雲追月于2009-08-19 16:44发表的: 6KhHS@Z  
土豆点先可以脆而不软。

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放在清水中浸漂澱粉質

1定要炒熟

今晚食咗好多肉，应该食番地斋斋地个嘢咯。