C7 hJ E - +eIX {J\s 材料:
]ssX,1#Xh 3件 鱼柳 1个 青椒
=KCAHNr4? 适量 杏仁碎（或花生碎）
Vs:x3)m5j 4片 姜
7)FI_uW 1粒 蒜片
a6/$}lCq 1支 葱段
]Av)N6$&-Z 1大勺 湿淀粉
sf(2~BMQI 1/2小勺 红油
8s@k0T<O |
s}7<A 酱汁：
w~lxWgaY7 1/2大勺 辣豆瓣酱
1P
'_EJ]M 2支 泡椒，切小块
Eg/=VBtc 1/3小勺 砂糖
IMF9eS{L 1小勺 白醋
Dau'VtzN 1/2大勺 番茄酱
\0'0)@uziQ 少许 食盐
[\|p~Qb)s 3大勺 水
]y52%RAKI Zf [ #~ 4 腌料：
V9 SkB3-' 1小勺 加饭酒
N
Dg*8i 1/4小勺 鸡精
aEJds}eE6) 1/4小勺 食盐
A2xfNY< 少许 胡椒粉
~A-1x!YiU ?_<14%r
; 蛋黄糊：
P+/6-C J 1个 蛋黄 1大勺 玉米淀粉
rT}k[ 2小勺 水
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7L"Pe'Hw 做法:
_ (&XqEX dK ^WZQ 将鱼洗净后切成3段，加入腌料置20分钟。青椒洗净剖开去籽切片。将蛋黄糊和酱汁材料分别放到小碗里调匀备用。
"A0J~YvYWJ Y7L1`<SC 起油锅烧至七成热，腌好的鱼段拌上杏仁，然后挂糊。逐片下锅炸至金黄捞出。升高油温，将鱼片回锅炸至脆捞出。
^CtA@4 EWX!:BKf 另加热炒锅，入少许油烧热。蒜姜片下锅煸香。接着下豆瓣酱和泡椒翻炒。加入酱汁其它材料烧开。用湿淀粉勾芡。鱼片和青椒下锅炒匀，入葱段，淋红油即可装盘。
