京酱肉丝+卷饼 秘制酱料滋味好 <fFTY130:  
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话说，我家最近过上北方人的生活，经常煲粥喝，光喝粥不饱，就得做面食，馒头啊煎饼啊吃了不少。那天家里刚好有一块瘦肉，又刚好有两棵为了做素鳝丝（点击查看）买的京葱，我就想做肉丝卷饼吃吧，果然非常受欢迎呢！ W!>.$4Q9  
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用饼卷着吃~

材料： :C65-[PSdO  
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瘦肉一块、甜面酱、番茄酱、大葱、姜、糖、香油。

制作： n1&% e6XhO  
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1、把猪肉切成丝，我这个明显就是“条”了，嘿嘿~~； LjUy*mxw  
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2、切好的肉丝加入酱油、食油、五香粉、淀粉、和少许的清水，拌匀，放置一小时左右，让肉入味及吸进水分； x-AZ%)N9  
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3、顺手还切了姜丝备用；

4、甜面酱+2匙糖+1匙香油，拌匀，煮开锅后上锅蒸5分钟左右即可，取出备用（注意：秘方酱哦！）； 2 [!Mx&^  
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5、干净的案板和刀，切葱丝，摆盘备用。葱丝是要生吃的，所以我没在切肉的时候一起切哦，说明我是很细心的，嘻嘻~~；

6、热锅放油，倒入腌好的肉丝，炒熟后铲起装好起备用； 6W)xj6<@  
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7、锅留油，放入姜丝爆香，倒两勺加工过的秘制甜面酱，再加入一点盐和一点酱油炒匀，最后再倒入刚才的肉丝，兜匀沾上酱，即可关火起锅。

我炒的肉丝还出汁的，估计是把肉丝的水分给炒出来了，不象饭饭姐炒的那么干爽~~

据说北方是用豆腐皮卷这个肉丝吃的，因为全家人都爱吃饼，所以又做了春饼，但这次耐心不足，擀得不够薄~

不过这次的饼不是煎的，是老麦教我的。把6个擀好的面饼（即12张），装进微波炉专用盒，盖上盖子，高火“叮”3分钟即可~吃的时候再把饼揭出两张来~这样的确很省事，比煎要方便，而且比较软~

秘制酱没用完，第二天还研发了“京酱鸭丝”微波版 JryCL]  
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1、秘制酱加番茄酱和一点点清水搅匀，把鸭肉丝拌匀，腌制半小时到一小时左右； CuE>=y-"I  
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2、微波炉“叮”熟即可。具体烹饪时间我忘记了，反正就是自己看着来吧，开头先3分钟，然后把“叮”出的汁倒出另用碗装好，到时可以当蘸汁用，继续把鸭肉“叮”熟就行了。

不管是京酱肉丝还是京酱鸭丝都非常美味，受到了全家人的欢迎，喜欢的朋友也赶快试试吧。

重口味的

看得我口水直流。。。

食过包北京填鸭。

这一道菜俺吃不惯.

都是细白的嫩肉