原料： sX`by\s,  
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猪后肘肉约300克、黄瓜3根、洋葱一个、干虾仁（海米）约25只。 _M
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辅料： /AUX7 m.8  
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姜末1汤匙、胡椒粉1/2茶匙、生抽2茶匙、油1汤匙、黄瓜汁1汤匙、盐1茶匙、味精少许、香油1汤匙。 ^Uik{x  
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面皮： }
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面粉400克、盐2克、（黄瓜汁+水）200克。

做法： gL}x|Q2`  
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1、猪肉洗净，先切片，再切丝，最后剁成肉馅儿．干虾仁用没过的黄酒浸泡至软。黄瓜洗净，擦成丝．洋葱剥皮洗净后放入冰箱冷藏（防止切时辣眼）。 U t'r^  
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2、在猪肉馅儿中加入姜末，胡椒粉，生抽，1/2茶匙盐，挤入约一汤匙的黄瓜汁，搅拌均匀，最后调入油，拌匀，放一旁或冰箱里腌制30分钟。 ypV>*  
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3、将剩下的黄瓜丝攥干水份，留黄瓜汁儿备用。 gO
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4、面粉和盐混合均匀，加入过滤的黄瓜汁，再添加水，揉成光滑柔软的面团，扣上面盆，饧面30分钟。 Zz@wbhMV  
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5、泡软的虾仁，切成细末状．将攥干的黄瓜丝儿切碎。洋葱切碎，攥干水份。

6、面团揉成条，分切若干个小剂子，擀成饺子皮。 z|KQiLza
 
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7、将肉馅儿，黄瓜碎，洋葱碎，虾仁碎混合，根据口味调入盐，味精，香油，搅拌均匀。 ^("2 3mhfJ  
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8、包饺子。 Alo;kt@x  
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9、锅中烧开足量的水，下入饺子，顺锅边旋转搅动，待饺子浮上来后，淋上一碗凉水，盖上锅盖，再次煮沸后再淋一碗凉水，共淋三碗凉水后，关火，出锅。

温馨小提示： kC iOcl*$  
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1、黄瓜馅儿的饺子口感很鲜亮，但黄瓜馅儿很容易出水，所以黄瓜，洋葱切碎后要充分攥干水份。而且要等包之前再和肉馅儿包在一起。 [tkP2%1  
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2、因为菜很容易出水，所以一开始的肉馅儿不需要打入很多水份，差不多能拌开就可以了。 BeFXC5-qat  
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3、充分利用黄瓜汁儿，肉馅儿里，面皮里，尽量不要浪费。

最爱黄瓜了

可不能错过这好东西！

好.今日中午食饺子

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