材料：光鸭500克、凤眼果肉150克、蘑菇75克、葱段20克、姜片20克、 *{g3ia  
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    面豉酱20克，陈皮、冰糖和蚝油各少许， ]<;,HGO  
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    盐、米酒、生抽、花生油各适量。 wQ}r/2n|^  
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做法：凤眼果肉入蒸炉蒸20分钟备用； uO?+vYAN  
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    光鸭洗净斩件，放入爆香的姜片、葱段和蘑菇中，大火翻炒片刻， *ByHTd  
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    攒米酒，下适量水、生抽、面豉酱、蚝油、陈皮、盐和冰糖， NYm"I`5w  
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    中火焖10分钟，然后加入凤眼果，慢火焖10分钟至鸭入味， ^D yw(>9  
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    收汁调味即可。 %y1!'R:ZW  
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凤眼果係咪馬蹄？

凤眼果很少见

Quote:

引用第1楼彩雲追月于2009-08-13 19:15发表的: ?Vd~  
凤眼果係咪馬蹄？

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5(ZOm|3ix  
IOZw[9](+  
Lbrl CB+  
一定唔系

光鸭500克.... 5%\K  
梗如果系光鸭一只，梗点做咧？ h@R n)D  

凤眼果 9ia&/BT7"z  
　　(《生草药性备要》) Z~Q5<A9Jz  
　　【异名】频婆果(《岭外代答》)，九层皮(《君子堂日询手镜》)，罗晃子(《纲目》)，潘安果(《生草药性备要》)，七姐果、富贵子(《广州植物志》)。 tRU/[?!  
　　【来源】为梧桐科植物苹婆的种子。 $V3If  
　　【植物形态】苹婆(《植物名实图考》) ，乔木，高达10米。树皮褐色。叶纸质，阔矩圆形至矩圆状椭圆形，长8～25匣米，宽5～15厘米，先端渐尖或钝，基部钝，秃净；叶柄长2.5～5厘米。圆锥花序下垂，长8～28厘米；花杂性，无花冠；花萼粉红色，5裂至中部，裂片三角状条形，被短柔毛；雄蕊柱柔弱，弯曲；雌花少数，子房有毛，具柄，5 裂，花柱弯曲。蓇葖革质，卵状，长4～8厘米，宽2.5～3.5厘米，具喙，熟时暗红色，被短绒毛。种子1～5颗，椭圆球形，暗栗色。花期5月。果期 6～7月(贵州)。 HE+'fQ!R  
　　野生山坡林内或灌丛中，亦有栽培。分布广东、广西、贵州等地。 YaS!YrpI  
　　【性味】甘，温。①姚可成《食物本草》："甘，温。" ②《生草药性备要》："甘，平。" e">&B
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　　【功用主治】温胃，杀虫。治虫积腹痛，翻胃吐食，疝痛。 d[l8qaD  
　　①姚可成《食物本草》："治脏腑生虫及小儿食泥土，腹痛，癖块积硬。养肝胆，明目去翳，止咳退热，解利风邪，消烦降火。" F}l3\uC]  
　　②《生草药性备要》："治小儿生天婆究(小儿烂头疡)煅存性，开油搽；消热气，煲肉食。" &'12,'8  
　　【用法与用量】内服：煎汤或研末为散。外用：煅存性研末调搽。 } 9zi5o8  
　　【选方】①治腹中蛔虫上攻，心下大痛欲死，面有白斑：罗晃子、牵牛子各七枚。水煎服。 LA
c60^t1  
　　②治翻胃吐食，食下即出；或朝食暮吐，暮食朝吐：罗晃子七枚。煅存性，每日酒调下方寸匕，服完为度。 d3rjj4N"z  
　　③治疝痛：罗晃子七个。酒煎服。(选方出姚可成《食物本草》)

苹婆果也叫凤眼果，主要分布在广东、广西、福建一带。因为它在成熟的时候会爆开，大家可以透过那果壳上的缝，看到里面那两个绛红且浑圆果实，合在一起看的话，很像人的丹凤眼睛，所以又叫凤眼果。每年的七八月份就是凤眼果成熟的季节，因其性平味甘香，具有温胃杀虫、健脾止泻的作用，可煲汤做菜。 /F.<Gz;w  
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  以前，凤眼果其实是甚为常见的树木，以前很多老房子屋后都有好几棵，一到季节就有农人挑担出来卖。蒸熟的凤眼果金灿灿、香喷喷的，就像是鸡蛋黄一样所以又有人唤它做：鸡蛋果。果子可以吃，叶子还可以包粽子、卷糍粑，皮可煮水喝，有驱虫功效，可以说全身都是宝。而且它也是一种很粗生粗养的果树，但是在农村，由于这种果实成熟期短，经济效益差，所以也很少人种植了。现在就南沙还保留着。 UUz{Qm%  
8OOAPp$%|  
  也许是为了保存大家童年时的回忆，广州酒家每到这个季节，都会去南沙采购凤眼果，回来做成凤果系列菜式。一共有3款，凤果焖排骨、凤果炒素螺、凤果咖喱蟹，在广州酒家文昌路总店就可以吃到。凤果其实是瘦物，香似栗子也如栗子一样要和肉类同焖煮才好吃，而且由于凤眼果不易入味，用其焖排骨更可保原质鲜甜。（文/记者梁旭华 图/Gogogo）

即系话，嘎阵真是当造，梗就咋咋愣去试下咯。

Quote:

引用第4楼wildduck于2009-08-15 18:46发表的: 5hEA/G  
光鸭500克.... ]Z UE !  
梗如果系光鸭一只，梗点做咧？ Z~(X[Zl :  

jHT^I as  
=@O&$&  
0u"j^v  
DJdhOLx  
一样照做

Quote:

引用第5楼wildduck于2009-08-15 18:48发表的: V@z/%=PJ  
凤眼果 ~_CZ1  
　　(《生草药性备要》) S {XO3  
　　【异名】频婆果(《岭外代答》)，九层皮(《君子堂日询手镜》)，罗晃子(《纲目》)，潘安果(《生草药性备要》)，七姐果、富贵子(《广州植物志》)。 T|$tQgY^  
　　【来源】为梧桐科植物苹婆的种子。 Ug#B ( }/  
　　【植物形态】苹婆(《植物名实图考》) ，乔木，高达10米。树皮褐色。叶纸质，阔矩圆形至矩圆状椭圆形，长8～25匣米，宽5～15厘米，先端渐尖或钝，基部钝，秃净；叶柄长2.5～5厘米。圆锥花序下垂，长8～28厘米；花杂性，无花冠；花萼粉红色，5裂至中部，裂片三角状条形，被短柔毛；雄蕊柱柔弱，弯曲；雌花少数，子房有毛，具柄，5 裂，花柱弯曲。蓇葖革质，卵状，长4～8厘米，宽2.5～3.5厘米，具喙，熟时暗红色，被短绒毛。种子1～5颗，椭圆球形，暗栗色。花期5月。果期 6～7月(贵州)。 asvM/9  
.......

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呀大人 #Wl9[W/4  
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E D嘢我想自己发嘎 ;l `(1Q/  
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Quote:

引用第9楼山风流水于2009-08-15 21:38发表的: }&Xf<6  
呀大人 l@<Jp*|  
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E D嘢我想自己发嘎 7bM H  
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鬼叫你唔早发，又唔担声啊，人地问到，我米搜索下咯。haha.

下次会注意 >lK:~~1  
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大火翻炒片刻

焖竹丝鸡也行