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材料： I NFz X  
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活黄鳝、葱姜蒜。 J_)z:`[yE  
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调料： !F}J+N=}  
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料酒、生抽、老抽、白糖、胡椒粉、芝麻油、淀粉。 }(hYG"5  
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做法： @[Jt~ v  
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1、活黄鳝购买时让摊主泡熟后划成鳝丝； y}H*p  
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2、将鳝丝去除内脏洗净血污，切成寸断后滤干水份，拌上适量淀粉备用； U3d
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3、将炒锅旺火烧热后加入植物油烧热，入葱姜蒜末煸香，倒入鳝丝快速煸炒； xX=IMM3  
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4、烹入料酒去腥，调入生抽、老抽、白糖迅速煸炒； jd*%.FDi{  
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5、炒至汤汁粘稠后出锅装盘，撒些胡椒粉，淋上芝麻油即可。

江浙一带名菜。

鳝片常吃、鳝丝没试过

看图片来说、就是鳝片嘛 Qds:*]vGS  
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还是要少吃，据说绝大多数都被灌了避孕药的。