材料：鸭1500克、冬菜125克、猪瘦肉250克、葱白50克、姜25克、花椒5克，
J3v uh# Zs)9O Ju 鲜汤250克、胡椒粉、味精、淀粉、料酒、酱油、精盐、猪油各适量。
7EUaf;d^ &nn" : 做法：鸭去足、内脏洗净，抹上料酒、盐、胡椒粉、味精，
n"vI> _|G cA,xf@itp 放葱、姜、花椒腌1小时，入炉蒸熟，取出放凉，拆去鸭骨，
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l 6iOAYA= 用刀将鸭肉划成长方块，鸭皮朝下，放入大碗备用；
Z~<V>b ektFk"W3A\ 冬菜切成细末，猪肉切成小块；炒锅上火，将猪油烧热后下肉片，
{Gy_QRsp, eyOAG4QTV 炒干水分，烹入料酒、酱油、味精，加入冬菜炒匀，
-i4gzak ! >V 1zk 再加入鲜汤，用文火收汁；
8cl!8gfv 7P]pk=mo 肉片冬菜汤倒入盛鸭肉的碗中，再入炉蒸1小时取出，
A2 r RYzN; ~V 4|DN[I 鸭肉扣入大盘中，碗内原汁入锅中，
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Ey&%Ok 加一点调好味的水淀粉勾芡，浇入盘中即可。
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