【原料】： D#R5G   
鸭一只（约1500克）。慧该仁30克、湘莲50克、芡实30克、扁豆30克、糯米100克、金钩15克、熟火腿50克、蘑菇30克。菜油500克、料酒30克、盐5克、胡椒粉3克。 H=O/w3  
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【做法】： _3v6c  
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将湘莲去皮、心，偏豆煮熟去皮，糯米淘净用水漂5分钟。 w;+x g  
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慧芭仁、芡实去杂质用温水浸泡匕分钟，金钩用温水发透，蘑菇用温水泡10分钟洗净，切成1厘米大的方丁。 }}L :6^  
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火腿去皮切成与蘑菇相同的丁。 &-M>@BMy  
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将以上原料一起放入碗内，加料酒、盐、胡椒粉，拌匀上笼蒸30分钟出笼，即制成八宝馅。 u*LMpTnn  
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将鸭子宰杀后去毛、内脏和脚，在鸭颈上顺开一刀，长约7厘米，切断颈脊骨，剔出颈骨，然后将鸭尾朝下，立放于案板上，将鸭皮由上往下退，同时用刀剔去骨头（除两翅外），成一只无骨全鸭。 `F-<P%k  
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将八宝馅装入鸭腹内，在鸭颈部打个结，以免漏馅。 i
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然后放入汤中烫3分钟捞出，用料酒、盐、胡椒粉等遍抹鸭身，将鸭腹朝下，放入大蒸碗中，上笼蒸1个半小时出笼，晾干水分。 &5k$v^W5  
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油锅烧热，待油至八成热（约z00℃）时，放入鸭子炸至皮酥色黄时捞出，装盘即成。

坚果富含不饱和脂肪酸。

慧该仁30克、慧芭仁、芡实 ;c>Yr?^  
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哪一个才对？

Quote:

引用第1楼彩雲追月于2009-08-05 17:33发表的: JV/,QWar  
坚果富含不饱和脂肪酸。

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没有看到坚果、哪一个是？