红糟排骨(排骨,姜,葱,蒜头,酒,麻油)

原料：排骨450克，姜3片，葱3根，蒜头8瓣，酒、麻油各2茶匙，蛋2个(取蛋清)，生粉8汤匙，油3杯，青瓜l／2条，盐1／2茶匙，糖l汤匙，红酒糟2汤匙。 Fi/G, [q  
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制法：1、排骨洗净抹干，切成6厘米长条．加腌排骨料拌匀，腌1 小时。 E$>e< T  
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    2、姜、葱均切丝，蒜剁成蓉，青瓜切片。蛋清加入生粉搅成蛋糊状，放入油1茶匙再拌匀。 ge oN4  
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    3、烧滚油，将排骨沾匀蛋糊，立即放入滚油中，改中火炸至排骨将熟，再用旺火炸片刻，取出沥去油。 _dBU6U:V  

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    4、烧热油，爆香姜、蒜蓉、麻油，将排骨回锅，洒入酒，加入葱，迅速兜炒几下，即可上碟，伴上青瓜片。