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啤酒牛肉
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kenkenkk
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啤酒牛肉
0
`TKD<&oL
v"DL'@$Ut{
_GtBP'iN
材料：
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牛肉 2 斤 （也可選用牛腩、牛筋）
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D^F{u Dlb
啤酒 1 瓶
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c9Es%@]
番茄 1 斤
&Vk; VM`5
Y}R}-+bD/
洋蔥 1 個
S[:xqzyDg
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胡蘿蔔 1 個
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% 'Xk)-+y
蒜、薑 適量
V9 }t0$LN
n]!fO 6kj
迷迭香 適量
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kAzd8nJ'
辣椒 少許
| BU+:+
V`hu,Y;%
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Posted: 2009-06-13 00:44 |
[楼 主]
kenkenkk
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wZ >Y<0,
做法：
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yQ-hnlzn~
1. 蒜、薑去皮切碎；番茄、胡蘿蔔 、洋蔥切塊備用。
-1m vhR~
sp{j!NSL
2. 牛肉洗淨，放入冷水中煮滾後熄火，倒掉血水，洗淨牛肉上的血沬，切成小塊備用。
:~-i&KN k
2PBepgQyPU
3. 鍋中熱一湯匙油，下薑 、蒜、洋蔥、乾辣椒爆炒出香味。
/ 0\QL+^!
I#c(J
4. 放入牛肉炒熟，加適量生抽、醬抽上色和調
x5vzPh`
yWuIu>VJ
5. 放入切好的番茄、胡蘿蔔、迷迭香 ，然後倒入啤酒再加水到蓋過所有材料。
I9/KM4&
VM;g +RRq
6. 以大火燒滾開，改用中小火燉煮兩個小時即可。
yBe(^ n
Q X):T#^V
備註：
04\Ta
K+> V|zKuk
1. 第二步的出水動作，一定要在冷水時下牛肉，如在滾水時下，會令肉質纖維改變，口感肉味溜失。
XGk}e4;_
FV8\ +ep
2. 煮牛肉時，盡可能不要放鹽，特別是在開始的時候，鹽會把肉內的水份抽出，而令牛肉變韌。
yA}nPXrd
)52#:27F
如果要用鹽調味可在最後加入。
gMay
npj5U/
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Posted: 2009-06-13 00:49 |
1 楼
jackwan
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哇·～·`支持·``
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Posted: 2009-06-20 16:22 |
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黑夜望月
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甘煮出来米好大煲？
E 4hq}
唔系一般分量喔。
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Posted: 2009-06-20 20:30 |
3 楼
kenkenkk
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引用第3楼
黑夜望月
于
2009-06-20 12:30
发表的
:
='KPT1dW*
甘煮出来米好大煲？
1LV|t+Sex
唔系一般分量喔。
LPsh?Ca?N
4人份量~
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Posted: 2009-06-27 01:53 |
4 楼
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