蓝调粤语 » 美食情报站 » XO醬燒排骨
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kenkenkk
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 XO醬燒排骨

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顶端 Posted: 2009-06-17 02:18 | [楼 主]
kenkenkk
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PxfY&;4n!  
【材　 料】 b@2J]Ay E*  
xSBc-u#< G  
腩排骨 240公克 Nq@+'<@p$  
馬鈴薯 1顆 NZ3/5%We/  
洋蔥 1/2顆 m,t|IgDh  
b?j< BvQ  
【調 味 料】 Ck /F9(  
%:2+ o'  
台式XO醬 2茶匙 fks)+L'  
蠔油 2茶匙 FEJ~k1z  
雞粉 1茶匙 0p@k({]<  
清水 200㏄ "kA*Vc#  
醬油 少許 E~AjK'Z  
米酒 少許 "$}vP<SM  
DSj(]U~r  
【醃　 料】 Wy%s1iu  
%G?;!Lz  
鹽 1/2茶匙 a:_I  
雞粉 1/2茶匙 ymNnkFv  
糖 1/2茶匙 ~%2pp~1 K  
太白粉 2茶匙 g38&P3/  
雞蛋 1/2顆 /By)"  
水 2湯匙 2>l,no39t+  
oY=q4D  
【做　 法】   Ve/xnn]'  
q}FVzahv  
1.腩排骨切成塊狀後，用醃料醃漬約10分鐘。 fkSwD(  
leCVK.  
2.將洋蔥切成片狀，馬鈴薯削皮厚切成塊狀，備用。 ;zdxs'hJ  
Gx 72  
3.熱一油鍋用大火燒熱後，將作法1醃好的排骨塊入鍋炸炸至7分熟。 z~\t|Z]G,|  
\-*eL;q P  
4.於作法3的鍋中加入作法2的馬鈴薯塊略炸，待排骨全熟、馬鈴薯表面成金黃色即可取出瀝油備用。 4&cL[Ny  
kHv[H]+v  
5.作法4的油鍋留少許的油燒熱後，加入作法2的洋蔥片及米酒爆香，再加入蠔油、雞粉、醬油略為拌炒。 S{K0.<,E  
v{ <[)cr  
6.在作法5中加入作法4炸好的排骨塊與馬鈴薯塊翻炒均勻後，加入清水與台式XO醬一起用中火燜煮約1～2分鐘。 $@i"un;  
Bu]t*$  
7.起鍋前，加入太白粉水略為勾芡即完成。 Gc$gJnQio  
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顶端 Posted: 2009-06-17 02:20 | 1 楼
jackwan
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哇～··有时间试试先得·`睇落唔错喔·
顶端 Posted: 2009-06-20 16:19 | 2 楼
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