蓝调粤语 » 美食情报站 » 清汤萝卜燕菜(白萝卜,黄豆芽)
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ψ山村老师ζφ
ω麦田农夫δΘ
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 清汤萝卜燕菜(白萝卜,黄豆芽)

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图片：
清汤萝卜燕菜(白萝卜,黄豆芽)
你说再见情人
错过你一切已不再重要
顶端 Posted: 2009-08-09 00:46 | [楼 主]
ψ山村老师ζφ
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清汤萝卜燕菜 b_-?ZmV^r  
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原料：象牙白萝卜200克，黄豆芽200克，口蘑、胡萝卜各50克盐、味精、料酒、芝麻油、香油、干淀粉 U[c^xz&  
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制法：1．口蘑加入少许温水和盐反复揉搓，再用清水漂净，放小盆中，冲入开水(以没过口蘑为度)，加盖，闷1小时后将r丁蘑捞出(原汤静置澄清)，放入清水盆内，将口蘑的蘑顶、蘑柄抠洗干净。黄豆芽洗净，去掉豆皮。将口蘑及其原汤和黄豆芽放入锅内，注入清水，用小火慢煮3～4小时，滤取其汤即成素汤。 kT4Oal+4  
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    2．白萝卜、胡萝卜洗净，去皮，均切细丝。干淀粉用擀面杖擀成细面，过罗后放人平盘中。 q|kkdK|N/Y  
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    3．将白萝卜丝滚匀干淀粉，下入开水锅中煮至浮起，烧两开，捞入凉水盆内，撇去浮沫。锅内换水烧开，再下入萝卜丝汆透，捞入汤碗内，即成“萝卜燕菜”。 lvIdYf$?  
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    4．素汤烧开，加盐、味精、料酒调味，放入胡萝卜丝煮开，冲入盛“萝卜燕菜”的汤碗中，淋香油即成。
你说再见情人
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顶端 Posted: 2009-08-09 00:46 | 1 楼
山风流水
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口蘑是什么？
也可以清心
可以清心也
以清心也可
清心也可以
心也可以清
顶端 Posted: 2009-08-09 06:49 | 2 楼
wildduck
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这个都系斋嘎。
顶端 Posted: 2009-08-09 07:43 | 3 楼
ψ山村老师ζφ
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干淀粉用擀面杖擀成细面
你说再见情人
错过你一切已不再重要
顶端 Posted: 2009-08-09 07:56 | 4 楼
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