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原料： X{-4w([  
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带鱼、蒜蓉。 5 D|#l*V  
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做法： U4!bW  
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1、带鱼切段，为防止煎的时候鱼皮会收缩，在鱼身上划几刀； -c`xeuzK'  
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2、锅里放油，如果家里没有不粘锅，请先热锅再倒油，油烧至冒烟时倒出，再重新把油倒到锅里，然后再放带鱼煎透，如此煎鱼可让鱼皮保持完整； dAI^P/y%  
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3、带鱼煎透后取出； jl,gqMn"V  
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4、锅里放底油，下蒜蓉爆香，再把煎透的带鱼放到蒜蓉上，开小火，让带鱼尽量吸收蒜的香味，然后出锅摆盘。

鱼要煎干身

这味，我地个食堂中午定时供应，有好多fans嘎。

带鱼易整的，唔驶太多技巧。