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主料：茄子(紫皮、长)300克 y?ps+ce93  
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辅料： 九层塔15克,猪肉(肥瘦)50克 D[m+=-  
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调料： 大蒜（白皮）5克,盐3克,白砂糖3克,醋3克,淀粉(豌豆)3克,植物油20克 /EN3>25"#  
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做法： :YZqrcr}  
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1. 茄子洗净后切成约6公分长的段，再对剖成4长条； B,@<60u  
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2. 锅中倒入适量的油烧热，放入茄子用中火炸软后捞出； FC'v= *  
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3. 锅中留油，放入绞好的肉炒散，再放入蒜末炒香； j89C~xP6  
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4. 最后，放入九层塔、茄子及所有的调味料炒匀即可。

茄子红烧

大饭堂首本名菜啦.

加小小辣会入味好多。